真姬菇子實體多糖的提取、純化及抗氧化性研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、真姬菇又名蟹味菇、玉蕈、鴻禧菇等,是一種很有開發(fā)價值和應用前景的珍稀食藥用真菌,以其獨特的營養(yǎng)價值和抗腫瘤、提高免疫力等藥用功能而成為新近研究的熱點。 本文以真姬菇子實體為材料,對其多糖的提取、分離純化、抗氧化活性進行了研究,取得以下主要結果: 1.以水為浸提液,通過單因素試驗研究了浸提溫度、浸提時間、液固比、乙醇用量和提取次數(shù)對真姬菇多糖得率的影響,并采用二次回歸正交旋轉組合設計試驗對提取工藝進行優(yōu)化。結果表明,多糖得

2、率的主要影響因素及其主次順序為浸提溫度、浸提時間、液固比;在乙醇用量為2倍、提取次數(shù)為1次時,最佳提取工藝參數(shù)為浸提溫度95℃、浸提時間2.84h、液固比11.6:1,多糖得率為4.47%。 2.經(jīng)過對Sevag法、TCA法、胰蛋白酶法脫蛋白效果的比較,結果表明胰蛋白酶法效果較好。向多糖溶液中加入0.4倍多糖溶液體積的胰蛋白酶溶液(1mg/mL),保持pH6.0左右,在37℃±1℃水浴條件下酶解2h,蛋白質(zhì)脫除率為87.69%,

3、多糖保留率為89.04%。 3.透析后的真姬菇子實體多糖經(jīng)DEAE-Sephadex A-25柱層析,用不同溶劑洗脫后分別得到灰白色、白色、淡黃色、灰白色4個多糖組分,經(jīng)紙層析、Sephadex G-200凝膠柱層析、紫外光譜鑒定,均為單一組分。紫外光譜結果表明,4個多糖組分均不含核酸和蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。 4.真姬菇粗多糖(HMⅠ)、脫蛋白粗多糖(HM Ⅱ)對O2-有一定清除效果;對Fenton體系產(chǎn)生的·OH有較好的清除效

4、果,比Vc稍低,且HMⅠ對·OH清除率較HM Ⅱ高;在DPPH·體系中,在濃度小于2.2mg/mL時,HM Ⅰ與HM Ⅱ清除率小于Vc,高于此濃度時大于Vc,但兩者對DPPH·清除率基本沒有差別;HM Ⅰ與HM Ⅱ均有一定的還原能力。HM Ⅰ、HM Ⅱ?qū)ΑH清除能力和對Fe3+還原能力的IC50值達到了極顯著;對DPPH·清除能力的IC50值達到了顯著水平。HM Ⅰ抗氧化活性顯著高于HM Ⅱ,亦即未脫蛋白多糖的抗氧化活性顯著高于脫蛋白

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