紫薯多糖的分離純化及抗氧化性研究

1、分類號密級UDC編號碩士學位論文紫薯多糖的分離純化及抗氧化性研究紫薯多糖的分離純化及抗氧化性研究學位申請人：人：郭咪咪指導教師：師：唐浩國學科專業(yè)：業(yè)：糧食、油脂及植物蛋白工程學位類別：別：工學碩士2013年3月萬方數(shù)據(jù)摘要I論文題目：論文題目：紫薯多糖的分離純化及抗氧化性研究紫薯多糖的分離純化及抗氧化性研究專業(yè)：業(yè)：糧食、油脂及植物蛋白工程糧食、油脂及植物蛋白工程研究生：生：郭咪咪指導教師：指導教師：唐浩國摘要本文主要以紫色甘薯（紫薯

2、）為原料，采用超聲波輔助熱水浸提的方法從紫薯中提取粗多糖；對提取的粗多糖先經(jīng)過初步的粗分離，達到初步脫除粗多糖中的蛋白質(zhì)、色素和無機鹽等雜質(zhì)的目的；再經(jīng)過離子交換柱分離，選擇一個較優(yōu)的多糖組分合并收集；收集的多糖組分再繼續(xù)用葡聚糖凝膠色譜柱純化，選取其中幾個代表性分子量的多糖組分收集、凍干；最后對分離得到的多糖進行了抗氧化性質(zhì)的測定，對純化的多糖組分進行了初步的結(jié)構(gòu)認識。首先，采用超聲波輔助熱水浸提方法從紫薯中提取粗多糖。試驗研究了提取

3、因素對多糖提取率的影響。采用正交試驗，得出了超聲波輔助熱水浸提紫薯多糖的最佳工藝：浸提的熱水溫度80℃、加水比11mL.g1、浸提時間30min、超聲功率720W，此時多糖得率約為34.47%。對最佳提取工藝下得到的粗多糖再進一步脫蛋白、脫色初分離。單因素試驗結(jié)果表明三氯乙酸（TCA）最佳添加量為粗多糖液的3%時，脫蛋白率約為95.54%，此時多糖損失率最少約為52.60%。其次，選用離子交換色譜柱（DEAECellulose52）繼續(xù)

4、分離得到的粗多糖。試驗研究對比了不同pH環(huán)境和不同離子強度的洗脫液對洗脫組分的影響，并探討了不同離子強度洗脫液按不同洗脫順序得到的各個組分是否有組分混雜影響。試驗結(jié)果表明，中性環(huán)境的NaCl溶液洗脫效果較好，低離子強度NaCl溶液濃度為11.7g.L1時分離效果最好，多糖純度約為94%，洗脫率約為3%；當經(jīng)過一次上樣后，先經(jīng)過高離子強度NaCl溶液洗脫得到的多糖組分里會含有在一次上樣后先經(jīng)過低離子強度NaCl溶液洗脫得到的多糖組分，即一

5、次上樣后，先經(jīng)過高離子強度NaCl溶液洗脫得到的多糖組分有組分混雜現(xiàn)象。第三，對11.7g.L1NaCl溶液洗脫得到的多糖組分選用葡聚糖凝膠（SephadexG100）柱純化。試驗研究了能得到較好洗脫分離效果的洗脫液、上樣量、收集量等洗脫條件。試驗結(jié)果表明，上樣量為1mL，5.85g.L1NaCl溶液洗脫，每管收集2mL收集液時，多糖純化效果較好。通過葡聚糖凝膠色譜法粗略測得第1、第2、第3峰值下的多糖的分子量分別約為129909Da、