沙蒿膠功能特性及其緩解Ⅱ型糖尿病的作用.pdf

1、[目的]研究沙蒿膠的加工功能特性以及沙蒿多糖緩解Ⅱ型糖尿病(T2DM)癥狀的作用，對開發(fā)和利用我國沙漠地區(qū)的特色植物資源—沙蒿具有重要的理論和實踐意義。[方法]選用國外流行的亞麻籽作對照，研究沙蒿膠的單糖組成、流變學特性和吸水保水性等加工功能特性。構建Ⅱ型糖尿病SD大鼠模型，設定不同的沙蒿劑量組和二甲雙胍陽性對照組，測定糖脂代謝相關指標來評價沙蒿膠的降糖降脂效果；測定肝臟和血清中的抗氧化指標來評價沙蒿膠緩解糖尿病氧化應激的效果；測定大鼠

2、胰島素敏感性指數(shù)和胰島素抵抗相關指標來評價沙蒿膠緩解胰島素抵抗的效果；制作肝、脾、腎HE染色病理組織切片，評價沙蒿膠對臟器的保護作用和緩解糖尿病并發(fā)癥的作用。[結果]沙蒿具有廣泛的加工適用性，加工功能特性優(yōu)于亞麻籽。沙蒿膠具有緩解病鼠Ⅱ型糖尿病的作用。[結論]通過研究得到以下結論： (1)沙蒿膠多糖是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖，鼠李糖等單糖組成的雜多糖(按照含量由高到低排列)。沙蒿籽粉的吸水性和持水性均強于亞麻籽粉

3、。沙蒿籽粉溶液不具有起泡性，黏度遠高于亞麻籽粉溶液，并且黏度隨濃度增加而增強。溫度和pH值對沙蒿籽粉溶液的黏度影響不大。 (2)沙蒿膠可顯著降低Ⅱ型糖尿病大鼠空腹血糖和糖化血紅蛋白，顯著提高病鼠肝臟葡萄糖激酶的活力、肝/肌糖元含量，顯著降低血清甘油三酯、總膽固醇，升高血清中高密度脂蛋白膽固醇水平。 (3)沙蒿膠可顯著提高Ⅱ型糖尿病大鼠的胰島素敏感性，顯著降低葡萄糖耐量試驗各時間點的血糖值、血清游離脂肪酸，具有緩解成模大鼠