香豬源性降膽固醇雙歧桿菌的培養(yǎng)優(yōu)化及其微囊化制備.pdf

1、隨著人們生活水平的日益提高，心腦血管疾病發(fā)病率也越來越高，其主要原因就是攝入高膽固醇飲食導致了血清膽固醇含量增高。國內(nèi)外大量研究表明雙歧桿菌是一種具有良好降膽固醇能力的益生菌，本課題以貴州特色資源香豬腸道內(nèi)溶物及糞便作為篩選源，篩選出一株降膽固醇能力高且耐酸受性、耐膽鹽受性好的雙歧桿菌，并對其培養(yǎng)基成份進行優(yōu)化，得到最佳培養(yǎng)基組成成份，然后以海藻酸鈉為壁材將雙歧桿菌進行包埋，制備出雙歧桿菌微膠囊。得到如下主要結(jié)論：
　?。?）本實

2、驗以貴州特色資源香豬為篩選源，采用含有莫匹羅星鋰鹽的MRS培養(yǎng)基及涂布有X-gal的PTYG瓊脂培養(yǎng)基進行初篩，結(jié)合雙歧桿菌所特有的菌落形態(tài)及菌體形態(tài)，通過初篩實驗，一共篩選得到70株雙歧桿菌疑似菌株。
　?。?）以膽固醇去除率為指標，采用鄰苯二甲醛（OPA）法對初篩時得到的70株菌進行降膽固醇實驗，并通過模擬人體的胃腸道環(huán)境，將降膽固醇能力高的菌株進行耐酸耐膽鹽受性實驗。最終得到一株降膽固醇能力高且耐酸耐膽鹽受性好的菌株BZ11

3、，其膽固醇去除率達到了38.52％，對該菌株進行形態(tài)學、16S rRNA序列分析，鑒定為動物雙歧桿菌乳亞種。
　?。?）對動物雙歧桿菌乳亞種BZ11（CGMCC NO.10224）進行培養(yǎng)基成份優(yōu)化，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用PB試驗設(shè)計對7個培養(yǎng)基成份進行考察，篩選得到了3個關(guān)鍵因素，然后利用快速登高試驗以及Box-Behnken響應(yīng)面設(shè)計試驗確定關(guān)鍵因素的最佳濃度，以提高雙歧桿菌菌體生長量。優(yōu)化后得到的最佳培養(yǎng)基成分為：麥芽糖

4、1.08%、葡萄糖0.89%、胰蛋白胨0.51%、大豆蛋白胨0.89%、酵母粉0.89%、胡蘿卜汁14.33%和卷心菜汁17.78%。雙歧桿菌菌體生長量OD600值達到最大為1.714，其活菌數(shù)達到了1011數(shù)量級，與優(yōu)化前相比，其活菌數(shù)提高了一個數(shù)量級，且其降膽固醇能力提高了8.26%。
　?。?）以海藻酸鈉為壁材，對自篩菌動物雙歧桿菌乳亞種BZ11（CGMCC NO.10224）進行包埋，制備出了雙歧桿菌微膠囊，并對其進行人工