RS4型抗性淀粉對齊口裂腹魚生長性能、肉品質(zhì)及脂肪代謝的影響.pdf

1、抗性淀粉(RS)作為可發(fā)酵的碳水化合物中的一種，有著類似膳食纖維的生理功能，不僅能通過調(diào)節(jié)腸道微生物菌群保護(hù)腸道健康，還能夠降低體內(nèi)膽固醇水平。RS4型抗性淀粉對于哺乳動物的調(diào)節(jié)血糖和脂質(zhì)代謝的功能在國內(nèi)外都有比較深入的研究，但是其對魚類的生長、肉品質(zhì)及脂質(zhì)代謝調(diào)節(jié)作用的研究甚少。因此本文以齊口裂腹魚(Schizothorax prenanti)為實(shí)驗(yàn)動物，深入的探討RS4型抗性淀粉對魚生長和脂肪代謝的調(diào)節(jié)作用。
　　目的:本文主

2、要研究了RS4型抗性淀粉對齊口裂腹魚生長性能、魚肉品質(zhì)以及脂肪代謝相關(guān)酶和相關(guān)基因表達(dá)的影響，為RS4型抗性淀粉魚飼養(yǎng)中得到應(yīng)用提供相應(yīng)的理論依據(jù)。
　　方法:將體質(zhì)量75g左右的齊口裂腹魚隨機(jī)分為RS4型抗性淀粉添加劑量為0％（對照組）、3.5％、7％、14％、28％共5組。飼喂60d，測定生長性能指標(biāo)、魚肉品質(zhì)、血脂水平、脂肪酶活性，并通過實(shí)時熒光定量PCR(RT-PCR)技術(shù)檢測齊口裂腹魚脂質(zhì)代謝相關(guān)基因:過氧化物酶體增殖物

3、激活受體α(Peroxisome proliferators activatedreceptor，PPARα);脂肪酸結(jié)合蛋白(Fatty acid-binding protein，F(xiàn)ABP)mRNA表達(dá)水平;過氧化物酶體增殖物激活受體γ(Peroxisome proliferators activated receptorγ，PPARγ)和過氧化物酶體增殖物激活受體γ輔助活化因子(Peroxisome proliferators ac

4、tivatedreceptorγcoactivator-1α，PGC-1α)mRNA表達(dá)水平。
　　結(jié)果:1、RS4型抗性淀粉添加量為7％和14％與其他組相比能顯著增加齊口裂腹魚的體重和特定生長率并且降低餌料系數(shù)（P＜0.05）;當(dāng)抗性淀粉添加量達(dá)到7％及以上時，能顯著的增加齊口裂腹魚的攝食率(P＜0.05); RS4型抗性淀粉添加量為14％時能夠顯著降低齊口裂腹魚的肥滿度（P＜0.05）;抗性淀粉添加劑量高于7％時顯著降低腸脂比

5、（P＜0.05）;添加抗性淀粉對齊口裂腹魚的肝體比沒有顯著影響(P＞0.05)。
　　2、RS4型抗性淀粉添加量小于7％時對齊口裂腹魚脂肪含量沒有顯著影響(P＞0.05)，但當(dāng)劑量達(dá)到14％時能夠顯著降低脂肪含量（P＜0.05）;添加抗性淀粉對齊口裂腹魚魚肉中，蛋白質(zhì)、水分、灰分、失水率、羥脯氨酸、膠原蛋白都沒有顯著的影響(P＞0.05);與對照組相比，添加劑量3.5％和14％能夠顯著降低齊口裂腹魚魚肉pH(P＜0.05)，其他劑

6、量組沒有顯著的影響（P＞0.05）。
　　3、RS4型抗性淀粉添加量低于7％時對血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、極低密度脂蛋白膽固醇(VLDL)無顯著影響（P＞0.05），但當(dāng)劑量達(dá)到14％及以上時，能夠顯著降低血清TC、TG、VLDL-C含量(P＜0.05); RS414組與對照組相比能顯著增加高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量(P＜0.05);RS43.5、RS414、 RS428組與對照組相比能夠顯著降低低密度脂蛋

7、白膽固醇(LDL-C)(P＜0.05)。餌料中添加RS4型抗性淀粉劑量為7％以上時能顯著提高齊口裂腹魚肝臟中脂蛋白脂酶和肝脂酶活性同時也顯著提高血清中游離脂肪酸含量（P＜0.05）。
　　4、RS4型抗性淀粉添加劑量在7％及以上時肌肉和肝臟中PPARα mRNA表達(dá)水平均顯著高于對照組（P＜0.05）。RS4型抗性淀粉添加劑量達(dá)到14％及以上時能夠顯著降低心型脂肪酸結(jié)合蛋白(H-FABP)mRNA在肌肉中的表達(dá)水平（P＜0.05）

8、;當(dāng)劑量達(dá)到7％時能夠顯著降低肝臟中FABP mRNA表達(dá)量（P＜0.05）。餌料中抗性淀粉添加劑量7％以上與對照組相比能顯著提高肌肉中PPARγ mRNA表達(dá)水平(P＜0.05);RS7、RS14與其他組相比能夠顯著提高肝臟中PPARγ mRNA表達(dá)水平（P＜0.05）;RS7、RS14與基礎(chǔ)對照組比能顯著的提高肌肉中PGC-1αmRNA的表達(dá)量（P＜0.05）;但是對肌肉中PGC-1α mRNA的表達(dá)量無顯著的影響（P＞0.05）。