影響鮮切馬鈴薯褐變相關酶及底物的研究.pdf

1、關于學位論文原創(chuàng)性和使用授權的聲明本人所呈交的學位論文，是在導師指導下，獨立進行科學研究所取得的成果。對在論文研究期間給予指導、幫助和做出重要貢獻的個人或集體，均在文中明確說明。本聲明的法律責任由本人承擔。本人完全了解山東農業(yè)大學有關保留和使用學位論文的規(guī)定，同意學校保留和按要求向國家有關部門或機構送交論文紙質本和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權山東農業(yè)大學可以將本學位論文的全部或部分內容編入有關數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印

2、或其他復制手段保存論文和匯編本學位論文，同時授權中國科學技術信息研究所將本學位論文收錄到《中國學位論文全文數(shù)據(jù)庫》，并向社會公眾提供信息服務。保密論文在解密后應遵守此規(guī)定。論文作者簽名：程廁轍導師簽名：刁芤伺日期：2Q15生5月!Q目錄摘要IAbstract1I1前言111馬鈴薯概述l111馬鈴薯的營養(yǎng)價值l12鮮切果蔬的研究現(xiàn)狀l13鮮切果蔬褐變可能的機理2131褐變相關酶21311多酚氧化酶21312過氧化物酶31313苯丙氨酸解氨