限制性飲食對食物線索注意偏向的神經(jīng)機(jī)制.pdf

1、進(jìn)食是生存和日常生活必不可少的重要組成部分。食物誘惑無時(shí)不在，如何在充滿誘惑的生活環(huán)境中，成功地控制體重是一個(gè)具有現(xiàn)實(shí)意義的重要課題。限制性飲食就是以控制體重為目的，長期嚴(yán)格地控制進(jìn)食的傾向。大量研究一致表明限制性飲食能夠預(yù)測暴飲暴食、超重和肥胖的發(fā)展，是飲食失調(diào)發(fā)展過程中這一適應(yīng)不良心理到不良行為轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵點(diǎn)。同時(shí)，我國的飲食失調(diào)、肥胖人數(shù)雖不及西方發(fā)達(dá)國家，但增長迅猛，發(fā)展提前，飲食相關(guān)的問題已經(jīng)嚴(yán)重威脅到國民的身心健康并誘發(fā)一系列

2、社會(huì)問題。因此對限制性飲食的系統(tǒng)研究不僅有助于揭開飲食失調(diào)等飲食問題的根源，豐富和拓展飲食的相關(guān)理論，也有助于推動(dòng)更具針對性和實(shí)效性的預(yù)防和干預(yù)活動(dòng)的開展。以往對限制性飲食的研究以行為研究居多，認(rèn)知神經(jīng)機(jī)制研究還不多見，研究結(jié)果多樣化，還未能達(dá)成一致。因此，對限制性飲食的系統(tǒng)研究將具有重大的理論意義、實(shí)踐意義和現(xiàn)實(shí)意義。
　　 基于“為什么一些限制性飲食者能夠節(jié)食成功而一些限制性飲食者則不能”這一節(jié)食領(lǐng)域的基本問題，本研究首次采

3、用ERP技術(shù)和fMRI技術(shù)系統(tǒng)地考察了限制性飲食者對食物線索的注意加工偏好及其腦區(qū)激活特征，共包括3個(gè)行為研究，4個(gè)ERP研究和1個(gè)fMRI研究。首先，行為研究方面，驗(yàn)證了限制性飲食量表在中國女大學(xué)生群體中的適用性(研究1、2)，建立了標(biāo)準(zhǔn)化的中國食物圖片庫(研究3)。其次，ERP研究方面，采用視覺點(diǎn)探測任務(wù)，從閾上和閾下分別考察了限制性飲食者對食物索的注意偏向(研究4、5)；采用GO/NOGO范式和雙任務(wù)Oddball范式分別考察了限

4、制性飲食者的一般抑制能力和特定抑制能力(研究6、7)。最后，fMRI研究方面，采用經(jīng)典的視覺食物圖片線索任務(wù)，考察了限制性飲食者對食物線索加工的腦區(qū)激活特征(研究8)。本研究得出以下主要結(jié)論：
　　 (1)中文版的限制性飲食量表(限制性量表和荷蘭飲食行為問卷等)具有穩(wěn)定的因素結(jié)構(gòu)，良好的信度和效度，可以作為對飲食行為測量的有效工具。
　　 (2)本研究創(chuàng)建了標(biāo)準(zhǔn)化的中國食物圖片庫，并建立了年輕女性群體在食物重要維度(如美

5、味度)的參數(shù)。該庫符合中國人日常飲食的基本結(jié)構(gòu)，具有較高的可靠性，可以為食物相關(guān)領(lǐng)域的研究提供重要材料基礎(chǔ)。
　　 (3)本研究重新界定了成功限制性飲食者和失敗限制性飲食者，并對兩類群體進(jìn)行了操作化定義。成功限制性飲食者是長期對進(jìn)食行為進(jìn)行控制，具有高飲食限制低飲食解脫的特征，身體指數(shù)正常，且維持該體重指數(shù)至少在6個(gè)月以上的慢性節(jié)食者。失敗限制性飲食者是長期對進(jìn)食行為進(jìn)行控制，具有高限制高解脫的特征，進(jìn)行體重控制至少6個(gè)月以上的

6、慢性節(jié)食者。這為限制性飲食的深入研究奠定了基礎(chǔ)。
　　 (4)成功限制性飲食者和失敗限制性飲食者對食物線索均存在注意偏向，但在注意偏向的具體成分上存在顯著差異。成功限制性飲食者主要表現(xiàn)為對食物線索的注意警覺和注意回避，而失敗限制性飲食者主要表現(xiàn)為對食物線索的注意警覺、注意回避和注意脫離困難。
　　 (5)限制性飲食者對食物線索的注意偏向可能與抑制能力受損有關(guān)。失敗限制性飲食者而不是成功限制性飲食者存在一般抑制能力受損。成

7、功限制性飲食者對高能量食物線索存在特定抑制能力受損，而失敗限制性飲食者對高能量和低能量食物線索都存在特定抑制能力受損。
　　 (6)成功限制性飲食者和失敗限制性飲食者對食物線索的加工具有不同的腦區(qū)激活模式。相對于正常飲食者，兩類限制性飲食者對食物線索的加工都激活了獎(jiǎng)賞和注意加工腦區(qū)，但成功限制性飲食者也激活了與執(zhí)行功能和監(jiān)控功能有關(guān)的腦區(qū)。
　　 (7)成功限制性飲食者和失敗限制性飲食者對食物線索的注意加工具有不同的調(diào)節(jié)

8、機(jī)制。成功限制性飲食者更多采用Cool機(jī)制，即成功限制性飲食者比失敗限制性飲食者對食物線索的加工更多地激活了與抑制相關(guān)的腦區(qū)。失敗限制性飲食者多采用Hot機(jī)制，即失敗限制性飲食者相對于成功限制性飲食者對食物線索的加工更多地激活了與獎(jiǎng)賞相關(guān)的腦區(qū)。
　　 (8)本研究建構(gòu)了限制性飲食者對食物線索注意加工的模型。兩類限制性飲食者在對食物線索注意加工的動(dòng)態(tài)時(shí)程和腦區(qū)激活的空間分布上都存在顯著差異。
　　 總之，本研究表明成功的