復(fù)合益生菌、堿性負(fù)離子液對(duì)南丹瑤雞生長(zhǎng)和肉質(zhì)的影響研究.pdf

1、本試驗(yàn)?zāi)康脑谟谘芯坎煌瑵舛鹊膹?fù)合益生菌、堿性負(fù)離子液及其之間的互作效應(yīng)對(duì)南丹瑤雞生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)、血清生理生化指標(biāo)、肌肉重金屬含量、風(fēng)味氨基酸等方面的影響。試驗(yàn)研究分為三個(gè)部分:
　　第一部分:研究在飼料中添加不同濃度的復(fù)合益生菌對(duì)16周齡的南丹瑤雞生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)、血清生理生化指標(biāo)的影響。試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)，將240只16周齡的南丹瑤雞，隨機(jī)分成4組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。試驗(yàn)預(yù)飼期1周，正飼期9周，共計(jì)10

2、周。對(duì)復(fù)合益生菌濃度設(shè)計(jì)三個(gè)水平，分別是0.1％、0.2％、0.4％，對(duì)照組采用基礎(chǔ)日糧飼養(yǎng)。試驗(yàn)結(jié)果表明:
　?、偕L(zhǎng)性能:0.2％復(fù)合益生菌組在末重、平均日增重、平均日采食量、料重比方面效果最好(p＞0.05)。
　?、谌馄焚|(zhì):復(fù)合益生菌對(duì)南丹瑤雞的肉色、PH值、剪切力沒有顯著影響(p＞0.05)，但0.1％的復(fù)合益生菌組胸肌、腿肌的系水率顯著高于其他幾組(p＜0.05)。
　?、垩迳砩笜?biāo):0.2％復(fù)合益生

3、菌顯著提高血清中TP、GLB、IgG的含量(p＜0.05)，0.4％復(fù)合益生菌顯著降低血清中CHOL、ALT的含量(p＜0.05)。
　　第二部分:研究在飲用水中添加不同濃度的堿性負(fù)離子液對(duì)16周齡的南丹瑤雞生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)、血清生理生化指標(biāo)、肌肉中重金屬的殘留的影響。試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)，將360只16周齡的南丹瑤雞，隨機(jī)分成6組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。試驗(yàn)預(yù)飼期1周，正飼期9周，共計(jì)10周。對(duì)堿性負(fù)離子液濃度設(shè)

4、計(jì)五個(gè)水平，分別是0.2ml/L、0.25ml/L、0.33ml/L、0.5ml/L、1ml/L，對(duì)照組采用正常飲用水。試驗(yàn)結(jié)果表明:
　?、偕L(zhǎng)性能:0.5ml/L堿性負(fù)離子液組顯著提高南丹瑤雞的末重、平均日增重(p＜0.05)，顯著降低平均日采食量、料重比(p＜0.05)。
　?、诩∪馄焚|(zhì):0.33ml/L、0.5ml/L、1 ml/L濃度堿性負(fù)離子液組胸肌肉色顯著高于對(duì)照組(p＜0.05)，試驗(yàn)組腿肌剪切力高于對(duì)照組。

5、
　?、垩迳砩笜?biāo):0.25ml/L堿性負(fù)離子液顯著增加血清中HDL的含量(p＜0.05);0.5 ml/L堿性負(fù)離子液顯著降低血清中ALT、ALP的含量(p＜0.05)，增加SOD的濃度(p＜0.05);1ml/L堿性負(fù)離子液顯著降低血清中COHL、LDL、GOT的含量(p＜0.05)，增高IgM(p＜0.05)的含量。
　　④肌肉中重金屬的殘留:0.25ml/L、0.33 ml/L堿性負(fù)離子液顯著降低肌肉中鉛的含量

6、(p＜0.05)，試驗(yàn)組肌肉中未檢測(cè)到重金屬汞的含量且對(duì)降低肌肉中砷的含量有促進(jìn)作用(p＞0.05)。
　　第三部分:研究復(fù)合益生菌、堿性負(fù)離子液之間的互作效應(yīng)對(duì)16周齡的南丹瑤雞生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)、血清生理生化指標(biāo)、肌肉中風(fēng)味氨基酸的影響。試驗(yàn)選用360只16周齡的南丹瑤雞，采用雙因素2×3析因設(shè)計(jì)，即2個(gè)水平的復(fù)合益生菌(0.1％、0.2％)、3個(gè)水平的堿性負(fù)離子液(0.25ml/L、0.33ml/L、0.5ml/L)。隨機(jī)分

7、成6組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。試驗(yàn)預(yù)飼期1周，正飼期9周，共計(jì)10周。
　　試驗(yàn)結(jié)果表明:
　?、偕L(zhǎng)性能:0.1％復(fù)合益生菌*0.33ml/L堿性負(fù)離子液組在末重、平均日增重、平均日采食量、料重比方面表現(xiàn)最好。
　　②肌肉品質(zhì):0.1％復(fù)合益生菌*0.33ml/L堿性負(fù)離子液組顯著降低腿肌剪切力(p＜0.05)，0.2％復(fù)合益生菌*0.25ml/L堿性負(fù)離子液組顯著提高腿肌肉色(p＜0.05)，0.2％復(fù)

8、合益生菌*0.5ml/L堿性負(fù)離子液顯著提高胸肌肉色。
　?、垩迳砩笜?biāo):0.1％復(fù)合益生菌*0.33ml/L堿性負(fù)離子液組提高血清中A/G比值(p＜0.05)，0.2％復(fù)合益生菌*0.25ml/L堿性負(fù)離子液組降低血清中膽固醇含量，0.2％復(fù)合益生菌*0.5ml/L堿性負(fù)離子液增加血清總蛋白、白蛋白的含量(p＜0.05)。
　?、芗∪庵酗L(fēng)味氨基酸含量:0.1％復(fù)合益生菌*0.5ml/L堿性負(fù)離子液組對(duì)南丹瑤雞肌肉風(fēng)味