原花青素低聚體制備.pdf

1、原花青素是植物王國中廣泛存在的一類天然多酚類化合物，由(+)-兒茶素、(-)-表兒茶素、(-)-表兒茶素沒食子酸酯聚合而成。原花青素具有極強的抗氧化活性，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品、食品及化妝品等領(lǐng)域。原花青素的抗氧化活性受聚合度的影響，單體的抗氧化活性不及二聚體，聚合體的抗氧化活性隨著聚合度的升高而降低，且高聚體難以被人體吸收利用。本文按聚合度大小對原花青素分級分離、對高聚體進行水解，制備高生物活性的低聚體，具有很重要的實用價值和理論意義

2、。
　　 本文探討了原花青素物質(zhì)的量濃度測定的影響因素，確定了穩(wěn)定的比色條件。以乙酸作溶劑，H2SO4為催化劑，1 mL樣品水溶液+5 mL1％香草醛+5 mL30％硫酸，30℃下避光反應(yīng)15 min，測定A500。在該條件下繪制了以兒茶素為標準品的標準曲線，建立了回歸方程，線性范圍0.025μmol·mL-1～0.25μmol·mL-1，線性相關(guān)性良好。結(jié)合質(zhì)量濃度，確定了原花青素平均聚合度測定方法。
　　 對普魯士藍

3、法和水楊酸法測定原花青素抗氧化活性的條件進行了考察。普魯士藍法測定體系的最大吸收波長為700 nm，10μg/mL為較適宜測定濃度，抗氧化活性以Vc當量濃度表示。水楊酸法測定體系的最大吸收波長為526 nm，適宜測定濃度為0.3 mg/mL。
　　 用10％～40％和60％乙醇溶液各2 BV對吸附在AB-8大孔樹脂上的原花青素梯度洗脫以進行分級分離，洗脫液流速1 BV·h-1，原花青素洗脫收率達到98.63％。分析各乙醇洗脫液中

4、原花青素平均聚合度和抗氧化活性，0～12％乙醇洗脫液中為單體，12％～32％洗脫液中主要為低聚體，32％～60％洗脫液中為高聚體，12％～32％洗脫液原花青素抗氧化活性最高，自由基清除率為44.85％，Vc當量濃度為19.38μg/mL。
　　 以平均聚合度和自由基清除率為指標，對原花青素高聚體水解工藝進行了探索與優(yōu)化，亞硫酸為水解介質(zhì)，樣品與亞硫酸體積比1:0.1，60℃恒溫水浴反應(yīng)10 min。在該工藝條件下，原花青素高聚體