大豆異黃酮含量測(cè)定方法的研究.pdf_第1頁(yè)
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1、大豆異黃酮具有防治乳腺癌和結(jié)腸癌的作用,還可降低血膽固醇、預(yù)防冠狀動(dòng)脈性心臟病,抗肝毒保肝、抗炎,還具有抗菌及抗病毒作用、瀉下作用、解痙作用等,有著非常廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景.異黃酮可與多種顯色劑反應(yīng),呈特定的顏色,可以根據(jù)這些顏色反應(yīng)對(duì)異黃酮進(jìn)行定性鑒別和定量分析.目前,對(duì)異黃酮含量測(cè)定的主要方法是HPLC法和UV法,國(guó)內(nèi)的研究主要集中于異黃酮在自然界分布情況,而關(guān)于生產(chǎn)過(guò)程中如何快速、準(zhǔn)確測(cè)定大豆異黃酮含量的方法,國(guó)內(nèi)仍未見報(bào)道.該文以

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