漢中山區(qū)山野菜資源調(diào)查及特色品種的營養(yǎng)成分分析與評價.pdf

1、該文通過民間尋訪為主,并輔以文獻查閱的方法對漢中山區(qū)山野菜資源進行調(diào)查統(tǒng)計,并進行鑒定、分類.結(jié)果表明:漢中山區(qū)山野菜種類共計119科348屬587種,其中,種子植物門山野菜種類最多,為84科296屬427種,占全部山野菜種類的80.41％;以資源質(zhì)地分類,草本山野菜占全部山野菜種類的58.94％,為52科346種;木本山野菜占全部山野菜種類的20.10％,為36科118種;真菌類占全部山野菜種類的17.38％,為26科102種.在統(tǒng)計

2、調(diào)查的基礎(chǔ)上,對貯量較大且民間喜食、常食的71科113種山野菜的生態(tài)環(huán)境、分布規(guī)律、食用部位、民間食用風(fēng)俗以及醫(yī)療保健功效進行了比較系統(tǒng)的報導(dǎo);分析了漢中山區(qū)所具有的自然、歷史、經(jīng)濟、科技優(yōu)勢及漢中山區(qū)開發(fā)山野菜資源的可行性;依托漢中山區(qū)自然資源優(yōu)勢和社會環(huán)境優(yōu)勢,提出了山野菜開發(fā)利用措施:(1)進行重要種類的營養(yǎng)成分和開發(fā)利用價值的研究;(2)進行珍稀特有種類的馴化和人工栽培的研究;(3)進行山野菜產(chǎn)品的深加工工藝技術(shù)研究.以形成山野

3、菜研究開發(fā)利用的良好格局.該文又在調(diào)查統(tǒng)計的基礎(chǔ)上,對民間食用廣泛、食用方便且品質(zhì)良好的8種特色山野菜做了較系統(tǒng)的分析研究.8種山野菜分別為:①省沽油(Staphyleabumalda DC.Prodr.):為省沽油科省沽油屬;②腐婢(Premna microphylla Turcz.):為馬鞭草科豆腐柴屬;③石蒜(Lycoris radiata(L'Herit.)Herb.):為石蒜科石蒜屬;④蕺菜(Houttugnia cordat

4、a Thunb.):為三白草科蕺菜屬;⑤垂盆草(Sedumsarmentosum Bge.):為景天科景天屬;⑥萯蒿(Carum carvi L.):為傘形科萯蒿屬;⑦水芹(Oenanthejavanica(B1.)DC.Prodr.):為傘形科水芹屬;⑧萹蓄(Polygonum aviculare L.):為蓼科蓼屬.分析項目為:水分、灰分、粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、總糖、還原糖、維生素C、胡蘿卜素、總黃酮、氨基酸種類及其含量.結(jié)果表明