常規(guī)青貯中乳酸菌的分離鑒定及其特性的研究.pdf

1、青貯過程中乳酸菌的種類和數(shù)量最多，起主要作用，它的發(fā)酵，可以形成酸性環(huán)境，從而抑制和殺死有害的微生物，改善提高青貯飼料的品質(zhì)。本試驗?zāi)康氖茄芯繌那噘A飼料及其他不同來源中分離的乳酸菌，其產(chǎn)酸、生長、耐酸等特性，及影響因素的差異，從中選出生物特性良好的菌株進行全株玉米的青貯試驗，分析添加不同菌株對青貯中各成分的影響，為優(yōu)良的青貯劑菌株的篩選提供一些參考。
　　實驗從青貯等19個樣品源中分離乳酸菌菌株，初選出14株乳酸菌，使用乳酸紙層析

2、方法鑒定其中10株乳酸菌株是乳酸菌的同型發(fā)酵菌株。酯酶電泳圖譜和生化實驗結(jié)果表明:N18，O16相同為發(fā)酵乳桿菌；H9，H7，S15，Z12為植物乳桿菌；H11，D1，B5，B3為短乳桿菌。
　　分析乳酸菌的產(chǎn)酸、生長、耐酸和抑菌等生物特性。試驗結(jié)果顯示 H7，H9，Z12都表現(xiàn)出較強的產(chǎn)酸能力，研究其生長曲線，在pH為3.0和4.0時，H7，H9，Z12的存活率都超過了90％。說明H7，H9，Z12在青貯飼料的發(fā)酵中，能夠完全耐

3、受pH值為3.0或4.0的酸性環(huán)境。抑菌試驗結(jié)果顯示其上清液對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌都有抑制作用。
　　添加不同乳酸菌的全株玉米的青貯試驗的結(jié)果顯示：添加H7，H9，Z12乳酸菌的處理組和未添加的對照組相比：pH值顯著降低，乳酸菌數(shù)顯著增加，感官及水分、pH值綜合評定得分提高了18%，17%，15%，粗蛋白含量顯著提高，干物質(zhì)、粗灰分變化不大，可溶性碳水化合物的含量顯著降低，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量顯著降低，但是酸性洗滌