廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、:gov.hydthyxhlyxhbiaozhun291488.shtml廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2009101702:36:00來源:廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局1適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在廣東省轄區(qū)內(nèi)依法從事經(jīng)營的各種類型的餐飲企業(yè)，包括旅游飯店、餐館、餐廳、餐飲服務(wù)單位等。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂

2、版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)?！吨腥A人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國節(jié)約能源法》GBT14308《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》GB16153《飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB14934《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB18483《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》GB13495《消防安全標(biāo)志》GBT18973《旅游廁所質(zhì)量等級(jí)

3、的劃分與評(píng)定》GB574985《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GBT18883－2002《室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB30962008《聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB223372008《社會(huì)生活環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》5.1星級(jí)評(píng)定的組織和權(quán)限5.1.1設(shè)立廣東省餐飲服務(wù)星級(jí)評(píng)核機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)廣東省餐飲企業(yè)星級(jí)評(píng)定的組織和實(shí)施工作。5.1.2餐飲服務(wù)星級(jí)評(píng)核機(jī)構(gòu)設(shè)省市級(jí)評(píng)審員，負(fù)責(zé)對廣東省餐飲企業(yè)進(jìn)行星級(jí)評(píng)定前后的檢查。5.1.3評(píng)核機(jī)構(gòu)的評(píng)審員須經(jīng)過專門培訓(xùn)與考核，合格

4、者由評(píng)核機(jī)構(gòu)頒發(fā)資格證書，評(píng)審員要定期接受培訓(xùn)、資格證書要年審、復(fù)核。5.1.4評(píng)核機(jī)構(gòu)和評(píng)審員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行檢查紀(jì)律，按有關(guān)規(guī)定行使職權(quán)。5.1.5參評(píng)餐飲企業(yè)均應(yīng)按參評(píng)內(nèi)容接受評(píng)核機(jī)構(gòu)評(píng)審員的檢查，并有責(zé)任如實(shí)向評(píng)審員提供餐飲企業(yè)的有關(guān)情況和資料，反映賓客的滿意程度，為評(píng)審員提供工作便利。5.2星級(jí)評(píng)定方法5.2.1檢查評(píng)分實(shí)施細(xì)則由廣東省餐飲服務(wù)星級(jí)評(píng)核機(jī)構(gòu)制定并組織實(shí)施。5.2.2星級(jí)評(píng)定按星級(jí)劃分條件和檢查評(píng)分實(shí)施細(xì)則相結(jié)合，全面

5、考核綜合平衡來確定。5.2.3評(píng)核機(jī)構(gòu)每年對星級(jí)餐飲企業(yè)進(jìn)行復(fù)檢，保持餐飲企業(yè)所達(dá)到的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。5.3參加星級(jí)評(píng)定的基本條件5.3.1參評(píng)餐飲企業(yè)必須辦理營業(yè)執(zhí)照，持證合法經(jīng)營。5.3.2參評(píng)餐飲企業(yè)需正式營業(yè)使用滿1年以上。5.3.2參評(píng)餐飲企業(yè)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)的食品安全、衛(wèi)生、防疫、環(huán)保、節(jié)能、消防、規(guī)劃等有關(guān)法律法規(guī)要求，并提供相關(guān)合格證明。5.3.3參評(píng)餐飲企業(yè)保證各種設(shè)施設(shè)備符合國家有關(guān)規(guī)定，采購并使用節(jié)能、節(jié)約型設(shè)施設(shè)備和用