紫薯蓮子

1、此“蓮子”是我們本地對(duì)用這種蓮蓬模具做出的一種面食的特稱。紫薯，不知啥時(shí)候出來的新品種。橫空一出世，其獨(dú)特的魅力就把煮婦們迷得神魂顛倒。喜歡它的，我猜大部分人首先是因它高貴的顏色打動(dòng)心扉，然后才是它富含營(yíng)養(yǎng)，具有特殊的保健功能。在美食圈里逛游，東家用紫薯做面食，西家用紫薯做西點(diǎn)，中間那家用紫薯來做甜品；前天她家用，昨天他家用，嘿嘿，今天又輪到我家用紫薯了。朋友送了一箱號(hào)稱富含硒的紫薯，早早就被我霸占下來，聲稱要用它來搗鼓紫薯面點(diǎn)和美食。

2、大話說了一籮筐，上周老媽提醒我說：“給你留的那些紫薯，再不用，就該爛掉了?！焙俸伲坏靡?，咱又勤快了一把，又把從婆婆家那里淘來的蓮子模具搜索出來。計(jì)劃了很長(zhǎng)時(shí)間的兩件事兒整合一起了。紫薯蓮子紫薯蓮子溫馨提示：溫馨提示：1、紫薯泥本身有濕度，比起專用面粉發(fā)面，水和奶的用量要少；2、我是用液體的量控制面粉的量，面粉要一點(diǎn)點(diǎn)添加，直到揉至軟硬適中為止；3、實(shí)踐證明，本次我的二次餳發(fā)不充分，所以蒸出的效果不蓬松，不理想，一定要等到二次餳發(fā)充分下