名詞解釋-簡答和論述題

1、一.名詞解釋（多數(shù)為理解為主）第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能1.1.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序稱蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是肽鍵，有的還包含二硫鍵。一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象和特異生物學(xué)功能的基礎(chǔ)。5.生物活性肽：具有生物學(xué)活性的寡肽或多肽。例如谷胱甘肽等。2.2.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就是該肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈

2、的構(gòu)象。蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)包括α螺旋、β折疊、β轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是氫鍵3.3.蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)：由兩條或兩條以上多肽鏈組成的蛋白質(zhì)，每一條多肽鏈都有其完整的三級結(jié)構(gòu)，稱為蛋白質(zhì)的亞基，亞基與亞基之間呈特定的三維空間排布，并以非共價鍵相連接，這種蛋白質(zhì)分子中各個亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。4.肽單元(peptideunit)：參與肽鍵的6個原子——Cα1，C，O，

3、N，H，Cα2。位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所處的位置為反式(trans)構(gòu)型，此同一平面上的6個原子構(gòu)成肽單元。5.鹽析：指將硫酸銨、硫酸鈉等無機鹽類加入蛋白質(zhì)溶液，破壞蛋白質(zhì)在溶液中的穩(wěn)定性因素而沉淀，各種蛋白質(zhì)鹽析時所需的鹽濃度及pH均不同。6.氨基酸的等電點：在某一pH值的溶液中，氨基酸解離成陰／陽離子的趨勢及程度相等，成為兼性離子，呈電中性，此時溶液的pH值稱該氨基酸的等電點。7.glutathine：即谷胱甘肽，

4、是由谷、半胱和甘氨酸組成的三肽，分子中半胱氨酸的巰基是其主要功能基因，具有還原性和嗜核特性，故谷胱甘肽可保護機體免遭氧化劑和毒物的損害。10.蛋白質(zhì)變性：在某些物理或化學(xué)因素的作用下，蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，稱蛋白質(zhì)的變性。8.肽平面：參與肽鍵形成的6個原子(Cα1，C，O，N，H，Cα2)位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所處的位置為反式(trans)構(gòu)型，此同一平面上的6個原子構(gòu)成肽平面，

5、即肽單元(peptideunit)。9.次級鍵：指不形成共價鍵的鍵，如氫鍵、疏水（鍵）作用、范德華力等。10.結(jié)構(gòu)域：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中二級結(jié)構(gòu)與三級結(jié)構(gòu)之間的一個層次。在較大的蛋白質(zhì)分子中，由于多肽鏈相鄰時超二級結(jié)構(gòu)緊密聯(lián)系，形成二個或多個在空間上可以明顯區(qū)別的局部區(qū)域，這種局部區(qū)域稱為結(jié)構(gòu)域。結(jié)構(gòu)域與分子整體以共價鍵相連，一般難以分離，這是它與蛋白質(zhì)亞基結(jié)構(gòu)的區(qū)別，一般每個結(jié)構(gòu)域由100~200個氨基酸組成，各有獨特的空間構(gòu)象，承擔(dān)不同的

6、生物學(xué)功能。例如，免疫球蛋白有12個結(jié)構(gòu)域，補體結(jié)合部位與抗原結(jié)合部位處于不同的結(jié)構(gòu)域。11.Edman降解法：為肽鏈氨基酸測序的方法。肽段先與異硫氰酸苯酯反應(yīng)，異硫氰酸苯酯只與肽段的氨基末端的氨基酸的游離α氨基作用，再用冷稀酸處理，氨基末端殘基從肽鏈上脫落下來，成為異硫氰酸苯酯的衍生物，用層析的方法可鑒定為何種氨基酸的衍生物。殘留的肽鏈可繼續(xù)與異硫氰酸苯酯作用，逐個鑒定出氨基酸的排列順序。12折疊(βpleatedsheet)：是蛋白

7、質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的一種，其主要特征是：①多肽鏈充分伸展，每個肽單元以Cα為旋轉(zhuǎn)點，依次折疊成鋸齒結(jié)構(gòu)；②氨基酸側(cè)鏈交替地位于鋸齒狀結(jié)構(gòu)的上、下方；③兩條以上肽鏈或一條肽鏈內(nèi)的若干肽段平行排列，通過鏈間羰基氧和亞氨基氫形成氫鍵，從而穩(wěn)固β折疊結(jié)構(gòu)；④肽鏈有順式平行和反式平行兩種。第二章核酸的結(jié)構(gòu)與功能1.反密碼子：存在于tRNA的反密碼環(huán)中，可與mRNA上相應(yīng)的三聯(lián)體密碼子形成堿基互補，從而tRNA能將氨基酸攜帶至核糖體上參與蛋白質(zhì)合成。2.D

8、NA的一級結(jié)構(gòu)：在多核苷酸鏈中，脫氧核糖核苷酸的排列順序，稱為DNA的一級結(jié)構(gòu)。由于脫氧核糖核苷酸的差異主要是堿基不同，因此也稱為堿基序列。3.退火：變性的DNA經(jīng)緩慢冷卻后，兩條互補鏈可重新恢復(fù)天然的雙螺旋構(gòu)象，這一現(xiàn)象稱為復(fù)性，也稱退火。4.β轉(zhuǎn)角：是蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)形式，常發(fā)生于肽鏈進行180回折時的轉(zhuǎn)角上。β轉(zhuǎn)角通常由4個氨基酸殘基組成，其第1個氨基酸殘基的羰基氧與第4個殘基的氨基氫可形成氫鍵。β轉(zhuǎn)角的結(jié)構(gòu)較特殊，第2個殘基常為

9、脯氨酸，其他常見殘基有甘氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺和色氨酸。5解鏈溫度:DNA的變性從開始解鏈到完全解鏈，是在一個相當(dāng)窄的溫度內(nèi)完成的，在這一范圍內(nèi)，紫外線吸收值達到最大值50％時的溫度稱為解鏈溫度。6.DNA變性：雙鏈DNA(dsDNA)在變性因素(如過酸、過堿、加熱、尿素等)影響下，解鏈成單鏈DNA(ssDNA)的過程稱之為DNA變性。DNA變性后，生物活性喪失，但一級結(jié)構(gòu)沒有改變，所以在一定條件下仍可恢復(fù)雙螺旋結(jié)構(gòu)。3.枸櫞酸枸櫞酸

10、丙酮酸循環(huán)丙酮酸循環(huán)：citratepyruvatecycle，乙酰(20A是合成脂肪酸的原料，主要來自葡萄糖代謝。細(xì)胞內(nèi)乙酰CoA全部在線粒體內(nèi)產(chǎn)生，而合成脂肪酸的酶系存在于胞液中，乙酰CoA必須通過枸櫞酸丙酮酸循環(huán)透過線粒體膜進入胞液才能成為合成脂肪酸的原料。乙酰CoA首先與草酰乙酸縮合生成枸櫞酸，轉(zhuǎn)運至胞液中裂解釋出乙酰CoA及草酰乙酸，乙酰CoA即可用以合成脂肪酸及膽固醇，而草酰乙酸則還原成蘋果酸被轉(zhuǎn)運入線粒體內(nèi)。蘋果酸也可在蘋

11、果酸酶作用下氧化脫羧生成丙酮酸，再轉(zhuǎn)運入線粒體內(nèi)。第六章生物氧化1.biologicalbiologicaloxidation:oxidation:即生物氧化即生物氧化，指物質(zhì)在生物體內(nèi)進行的氧化過程，主要是糖、脂肪、蛋白質(zhì)等在體內(nèi)分解時逐步釋放能量，最終生成二氧化碳和水的過程。其中相當(dāng)一部分能量可使ADP生成ATP，供生命活動的需要。2.P／O值：P／O比值是指物質(zhì)氧化時，每消耗1摩爾氧原子12摩爾氧氣分子所消耗的無機磷的摩爾數(shù)，即生

12、成ATP的摩爾數(shù)。3.氧化磷酸化氧化磷酸化：代謝物脫下的2H在呼吸鏈傳遞過程中偶聯(lián)ADP磷酸化并生成ATP的過程，稱為氧化磷酸化(oxidativephosphylation)。氧化磷酸化是體內(nèi)產(chǎn)生ATP的主要方式。4.蘋果酸蘋果酸天冬氨酸穿梭天冬氨酸穿梭：是胞液中NADH穿梭至線粒體進行氧化的一種方式，通過此種方式，NADH在線粒體中進入NADH氧化呼吸鏈，生成了ATP分子。5解偶聯(lián)作用：使氧化與磷酸化偶聯(lián)過程脫離的作用，使呼吸鏈傳遞

13、電子過程中泵出的H不經(jīng)ATP合酶的F0質(zhì)子通道回流，而通過線粒體內(nèi)膜中其他途徑返回線粒體基質(zhì)，從而破壞了內(nèi)膜兩側(cè)的電化學(xué)梯度，使ATP的生成受到抑制，由電化學(xué)梯度貯存的能量以熱能的形式釋放。6底物水平磷酸化：指物質(zhì)在脫氫或脫水過程中產(chǎn)生高能鍵，由于分子內(nèi)能量重排，使ADP生成ATP的過程。例如磷酸烯醇式丙酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)楸岬倪^程。7.αα磷酸甘油穿梭磷酸甘油穿梭：指線粒體外的NADH在胞液中磷酸甘油脫氫酶催化下，使磷酸二羥丙酮還原成α磷酸

14、甘油，后者通過線粒體外膜，再經(jīng)位于線粒體內(nèi)膜的磷酸甘油脫氫酶催化下氧化生成磷酸二羥丙酮和FADH2磷酸二羥丙酮可穿出線粒體外膜至胞液，繼續(xù)進行穿梭，而FADH2則進入琥珀酸氧化呼吸鏈，生成2分子ATP。主要存在于腦和骨骼肌中。第七章氨基酸代謝1.轉(zhuǎn)氨基作用轉(zhuǎn)氨基作用：氨基酸在轉(zhuǎn)氨酶催化下，可逆地把氨基酸的氨基轉(zhuǎn)移給α酮酸，氨基酸脫去氨基，轉(zhuǎn)變成α酮酸，而α酮酸則接受氨基變成另一種氨基酸，稱為氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用。轉(zhuǎn)氨酶的輔酶是維生素B6的

15、磷酸酯，即磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。2.嘌呤核苷酸循環(huán)：骨骼肌和心肌主要通過嘌呤核苷酸循環(huán)進行脫氨基作用。氨基酸首先通過連續(xù)的轉(zhuǎn)氨基作用將氨基酸的氨基轉(zhuǎn)移給草酰乙酸，生成天冬氨酸；天冬氨酸與次黃嘌呤核苷酸生成腺苷酸代琥珀酸，經(jīng)裂解生成AMP，AMP在腺苷酸脫氨酶催化下脫去氨基。由此可見，嘌呤核苷酸循環(huán)實際上也可以看成是另一種形式的聯(lián)合脫氨基作用。3.葡萄糖丙氨酸循環(huán)：肌肉中的氨基酸將氨基轉(zhuǎn)給丙酮酸生成丙氨酸，經(jīng)血液到肝。在肝中脫去氨基，用

16、于合成尿素，生成的酮酸可轉(zhuǎn)成葡萄糖隨血液達到肌肉組織，經(jīng)糖分解途徑生成丙酮酸，再加氨基生成丙氨酸，稱為葡萄糖丙氨酸循環(huán)。該循環(huán)是肌肉與肝之間的氨運輸方式。4.transaminase：即轉(zhuǎn)氨基，催化某一氨基酸的氨基轉(zhuǎn)移到另一種酮酸的酮基上，生成相應(yīng)的氨基酸，原來的氨基酸則轉(zhuǎn)為酮酸。5.蛋氨酸循環(huán)：蛋氨酸與ATP作用轉(zhuǎn)變成蛋氨酸(SAM)，SAM是甲基的直接供體，參與許多甲基化反應(yīng)；與此同時產(chǎn)生的S腺苷同型半胱氨酸進一步轉(zhuǎn)變成同型半胱氨

17、酸，后者可接受N5—CH3—FH4的甲基重新生成蛋氨酸，形成一個循環(huán)過程，稱蛋氨酸循環(huán)。其生理意義是：SAM提供甲基以進行體內(nèi)廣泛存在的甲基化反應(yīng)。②N5—CH3—FH4提供甲基合成蛋氨酸，同時使N5—CH3—FH4的FH4釋放，再參與一碳單位的代謝。6.氮平衡：機體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的情況可根據(jù)氮平衡實驗來確定，即測定尿與糞中的含氮量(排出氮)及攝入食物的含氮量(攝入氮)可以反映人體蛋白質(zhì)的代謝情況。①氮總平衡：攝入氮=排出氮，反映正常成人

18、的蛋白質(zhì)代謝情況，即氮的“收支”平衡。②氮正平衡：攝入氮＞排出氮，部分?jǐn)z入的氮用于合成體內(nèi)蛋白質(zhì)。兒童、孕婦及恢復(fù)期患者屬于此種情況。③氮負(fù)平衡：排出氮＞攝入氮。7.鳥氨酸循環(huán)鳥氨酸循環(huán)：體內(nèi)的氨主要在肝經(jīng)鳥氨酸循環(huán)（尿素）合成鳥氨酸，使有毒的氨合成無毒的尿素，隨尿液排出體外。首先CO2和氨在氨基甲酰磷酸合成酶I(CPSI)催化下生成氨基甲酰磷酸，再與鳥氨酸縮合成瓜氨酸；瓜氨酸與天冬氨酸縮合成精氨酸代琥珀酸，后者裂解為精氨酸和延胡索酸；