持續(xù)高溫對不同性別北京油雞脂肪沉積和脂肪代謝的影響.pdf

1、本試驗利用人工環(huán)境控制艙模擬持續(xù)恒定高溫,研究高溫對不同性別北京油雞生長性能、肉質性狀及脂肪沉積的影響及其形成機理,一方面為這一領域的研究填補空白,另一方面為我國抗熱應激品種的培育提供參考依據。
　　 試驗采用單因子完全隨機設計,選擇健康、體況相近的49日齡北京油雞公母各72只(公雞平均體重608.58±13.07 g；母雞平均體重518.50±8.33 g)隨機分在兩個處理中:(1)高溫組,35±0.37℃；(2)適溫組,25

2、±0.38℃,分別在兩個人工環(huán)境氣候艙中飼養(yǎng)。每個處理設6個重復,每個重復6只雞。試驗持續(xù)23 d。分別在試驗第12d、23d屠宰采樣,測定脂肪沉積、血液脂類流量、脂肪細胞因子濃度、脂肪代謝相關酶活性及相關基因mRNA的表達量。試驗結果如下:
　　 1、持續(xù)高溫對不同性別北京油雞生長性能、胴體性狀及肉質性狀的影響
　　 1)在熱暴露1-11 d公母雞的日增重都顯著降低(P<0.01),料重比無明顯變化(P>0.05)。在

3、12-22d公雞的日增重顯著降低(P<0.01),料重比顯著提高(P<0.01),而母雞的無明顯變化(P>0.05)；
　　 2)熱暴露12 d時公雞胴體率、腿比率與適溫組相比均無顯著差異(P>0.05),熱暴露23 d時顯著提高(P<0.05)；熱暴露12 d時母雞腿比率顯著降低(P<0.05),熱暴露23 d與適溫組相比無顯著差異(P>0.05)；3)與適溫組相比,高溫組各性別北京油雞胸肌pH、滴水損失均無明顯變化(P>0.

4、05),胸肌脂肪氧化產物MDA和蛋白質氧化產物羰基值雖有不同程度地增加,但均沒有達到顯著水平(P>0.05)。
　　 2、持續(xù)高溫對不同性別北京油雞脂肪沉積及脂肪代謝的影響
　　 1)對公雞而言:熱暴露12 d時腹脂、肌間脂肪和皮下脂肪沉積率與適溫組相比均無顯著差異(P>0.05)。熱暴露23 d時各部位脂肪沉積率均顯著降低(P<0.01);對母雞而言:熱暴露12 d時腹脂、肌問脂肪沉積率顯著降低(P<0.05)。熱暴露

5、23 d時皮下脂肪率顯著降低(P<0.05),腹脂、肌間脂肪沉積率與適溫組相比均無顯著差異(P>0.05)；2)對公雞而言:熱暴露12 d時血清胰島素(INS)含量顯著升高(P<0.01),血漿甘油三酯(TG)含量顯著降低(P<0.01)。熱暴露23d時血漿INS、TG含量顯著降低(P<0.01),血漿葡萄糖(G)含量顯著升高(P<0.01)；對母雞而言:熱暴露12 d時血漿TG、游離脂肪酸(FFA)含量顯著降低(P<0.05),血漿極

6、低密度脂蛋白(VLDL)含量有降低趨勢(P=0.07)。熱暴露23 d時血漿TG、FFA無明顯變化(P>0.05),血漿VLDL有增加趨勢(P=0.065),血漿G顯著升高(P<0.01)；3)熱暴露12 d時公母雞的肌間脂肪脂蛋白脂酶(LPL)活性都顯著降低(P<0.05),熱暴露23 d時公雞的肌問脂肪LPL活性顯著降低(P<0.05),而母雞的無明顯變化(P>0.05)；4)公母雞血漿脂聯素(ADP)、抵抗素(RES)水平在高溫下

7、都無明顯變化(P>0.05)；熱暴露12d時公雞血漿瘦素(LEP)水平顯著降低(P<0.01),母雞的顯著升高(P<0.05)；5)熱暴露12 d時母雞的腹脂LPL基因表達量顯著降低(P<0.05),熱暴露23 d時顯著升高(P<0.01)。熱暴露12 d時公雞的腹脂VLDLR基因表達量顯著降低(P<0.05),熱暴露23 d時無明顯變化(P>0.05)。
　　 本研究結果表明:(1)持續(xù)高溫對北京油雞生長性能的影響因性別而異。

8、在熱暴露初,各性別油雞的日增重均受高溫影響降低；隨著熱暴露時間延長,公雞的日增重受高溫的影響下降程度加大,而母雞受到的影響有所緩解。(2)隨著熱暴露時間延長,母雞的脂肪沉積下降程度有所緩解,公雞的脂肪沉積逐漸下降。(3)隨著熱暴露時間延長,母雞血液中脂類流量、脂肪組織LPL活性及其基因表達受高溫影響下降程度減小,公雞脂肪組織LPL活性及血漿TG含量下降程度加大。(4)脂肪組織LPL活性及其基因表達、血液中FFA、TG、VLDL含量可以作