基于麥克利蘭需要理論的餐飲企業(yè)員工激勵研究——以K企業(yè)為例.pdf

1、當前中國經(jīng)濟正處在轉型期，經(jīng)濟增長模式正從依靠出口和基礎設施建設，向拉動內(nèi)需轉變。作為我國國民經(jīng)濟中的重要組成部分的餐飲行業(yè)，對拉動國內(nèi)消費有著至關重要的作用。進入新世紀后中國經(jīng)濟迅猛發(fā)展，經(jīng)濟的增長帶動城鎮(zhèn)人口不斷增加，中國的城鎮(zhèn)化不斷推進，以外來務工為主的流動人口對增加消費，起著至關重要的作用,餐飲行業(yè)作為與大眾日常消費最為密切的行業(yè)也得到了快速發(fā)展。服務質(zhì)量管理在現(xiàn)代餐飲業(yè)管理中居于關鍵地位，關系餐飲店的興衰成敗，有了好的服務，才

2、有顧客的滿意。好的服務體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率、顧客體驗等方方面面，而這一切都基于一線員工的工作狀態(tài)。由此可見，好的員工狀態(tài)可以保證產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率、顧客體驗等，而好的員工狀態(tài)則要靠企業(yè)管理者對員工的激勵。長期以來，我國餐飲業(yè)一直存在員工流動率較高，員工勞動積極性偏低，服務意識不夠,員工工作狀態(tài)不好等問題，而缺乏一套較為合理的員工激勵機制是其中的主要原因之一，同時，管理者沒有將科學合理的激勵理論運用到對企業(yè)員工的激勵過程中去。麥克利蘭

3、認為在人的生存需要基本得到滿足的前提下，人還有三種最重要的需要，即成就需要、權利需要和親和需要，員工成就需要的高低對企業(yè)的發(fā)展起著至關重要的作用。成就需要是指根據(jù)適當?shù)哪繕俗非笞吭健幦〕晒Φ囊环N內(nèi)驅力。麥克利蘭認為，成就需要強烈的人其事業(yè)心就很強，喜歡能夠發(fā)揮其獨立解決問題能力的工作。在管理中，為他提供合適的環(huán)境，他就會充分發(fā)揮自己的能力。權利需要較強的人有責任感，勇于承擔必要的競爭，希望能夠從事較高的社會地位的工作，更愿意影響別人。

4、同時，麥克利蘭還認為，親和需要是人們希望得到他人的接納認可和友誼的欲望。親和需要強的人渴望獲得他人贊同，高度服從群體規(guī)范，忠實可靠。
　　本研究梳理了各主要激勵理論，研究了麥克利蘭需要理論的基本觀點、與其他激勵理論的比較、適用范圍和應用局限。結合現(xiàn)階段我國餐飲行業(yè)背景，餐飲行業(yè)從業(yè)人員特點，借鑒K企業(yè)在員工激勵中值得借鑒的管理經(jīng)驗做法，分析了現(xiàn)階段餐飲行業(yè)員工激勵存在的問題。采用理論與實踐相結合的方法，針對性的研究了餐飲行業(yè)人員的