我國(guó)食品添加劑管理問(wèn)題及對(duì)策研究——以上海市為例.pdf

1、分類(lèi)號(hào)分類(lèi)號(hào)密級(jí)UDC學(xué)校代碼學(xué)校代碼10689公共管理碩士研究生學(xué)位論文我國(guó)食品添加劑管理問(wèn)題及對(duì)策研究——以上海市為例學(xué)院（部、所）：學(xué)院（部、所）：公共管理學(xué)院公共管理學(xué)院專(zhuān)業(yè)：業(yè)：公共管理公共管理(MPA)姓名：名：徐慧導(dǎo)師：師：宋光興宋光興職稱(chēng)：職稱(chēng)：教授校外導(dǎo)師姓名：校外導(dǎo)師姓名：張?jiān)隼麖堅(jiān)隼殑?wù)：職務(wù)：副局長(zhǎng)副局長(zhǎng)論文起止時(shí)間：論文起止時(shí)間：2012年5月~2013年5月I摘要食品添加劑與人們的日常生活息息相關(guān)，餅干、蜜餞

2、、速凍食品以及各種調(diào)料中都可以看到其身影。近幾年，“毒辣椒”、“染色饅頭”等與食品添加劑有關(guān)的食品安全事件不斷出現(xiàn)，使人們對(duì)食品添加劑產(chǎn)生出一種“恐慌”心理。其實(shí)，食品添加劑與現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，對(duì)于滿(mǎn)足人們高層次的食品需求起到重要作用。只要在合理合法的情況下使用，是相對(duì)安全的。之所以會(huì)讓人產(chǎn)生食品添加劑是不安全的概念，是由于一些不法分子私自在食品中加入違禁物質(zhì)以及超大劑量使用等原因所致。因而，如何有效的對(duì)食品添加劑進(jìn)行監(jiān)督管理

3、就顯得尤為重要。本文首先對(duì)國(guó)內(nèi)外有關(guān)食品添加劑管理以及食品安全方面的理論進(jìn)行研究，并且參閱了相關(guān)的書(shū)籍。其次通過(guò)對(duì)國(guó)外食品添加劑管理方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法的理解，總結(jié)出值得我國(guó)借鑒的啟示。再次，筆者進(jìn)行了300份調(diào)查問(wèn)卷表的調(diào)研，經(jīng)過(guò)在此基礎(chǔ)上的數(shù)據(jù)分析，了解民眾當(dāng)前迫切希望政府在食品添加劑管理方面的改進(jìn)之處以及民眾的意見(jiàn)和建議。本文在以上幾個(gè)方面的研究基礎(chǔ)上，對(duì)我國(guó)目前在食品添加劑管理方面的不足之處和原因進(jìn)行了相關(guān)分析。最后，結(jié)合我國(guó)實(shí)