2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、　　本文介紹了金華火腿的歷史和現(xiàn)狀、主要品種與分類、加工工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全問(wèn)題。　 研究介紹了金華火腿采用食品加工中的高新技術(shù)，開(kāi)發(fā)出了金華火腿精、金華火腿汁、金華火腿醬三種金華火腿精加工產(chǎn)品，希望通過(guò)產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，來(lái)滿足市場(chǎng)上對(duì)金華火腿第三代精加工產(chǎn)品的需求。金華火腿汁的加工采用了低溫長(zhǎng)時(shí)間水浴提取，盡量使火腿瘦肉中的滋味物質(zhì)溶解到水中，通過(guò)對(duì)提取時(shí)間、提取溫度、加水量三個(gè)因素進(jìn)行正交試驗(yàn)，確定火腿汁的最佳提取條件為提

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