黃金茶中總黃酮的提取純化、結(jié)構(gòu)鑒定及抗氧化活性研究.pdf

1、黃金茶是一種具有抗菌消炎，抗病毒作用的功能性綠茶，黃酮是其中的重要功能性成分之一。本試驗(yàn)以黃金茶為試驗(yàn)材料，對(duì)黃金茶中總黃酮的提取、純化以及抗氧化活性進(jìn)行了研究，并對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行了初步鑒定。試驗(yàn)結(jié)果如下:
　　(1)通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)得到超聲波輔助提取黃金茶中總黃酮的最優(yōu)工藝組合為:超聲功率70％，乙醇濃度80％，料液比1∶20，提取時(shí)間20min，總黃酮得率為5.3493％。
　　(2)對(duì)八種大孔樹(shù)脂和聚酰胺樹(shù)脂進(jìn)行篩選，

2、得到效果最佳的樹(shù)脂為聚酰胺樹(shù)脂，進(jìn)一步通過(guò)靜態(tài)和動(dòng)態(tài)吸附解析試驗(yàn)確定其最佳吸附-解析條件為:洗脫劑濃度為70％，上樣流速為1.5mL/min，上樣液濃度為1.5mg/mL。三次純化后黃酮的純度由11％提高到37％。
　　(3)對(duì)純化的總黃酮進(jìn)行初步的結(jié)構(gòu)鑒定，采用LC-ESI-QTOF-MS/MS技術(shù)進(jìn)行定性分析，得出黃金茶總黃酮化合物中可能含有以下物質(zhì):綠原酸，對(duì)香豆酰奎尼酸，咖啡酸，蘆丁，金絲桃苷，維采寧-2，圣草酚-O-己糖

3、苷，木犀草苷，同時(shí)對(duì)其中幾種進(jìn)行了定量分析，得出綠原酸含量為0.90％，咖啡酸含量為1.87％，蘆丁含量為0.81％，金絲桃苷含量為4.79％，圣草酚-O-己糖苷含量為0.08％，木犀草苷含量為4.07％。
　　(4)對(duì)黃金茶總黃酮的抗氧化活性進(jìn)行探究，考察了DPPH自由基清除能力，羥自由基清除能力，超氧陰離子清除能力，ABTS自由基清除能力、還原能力。結(jié)果表明，黃金茶總黃酮具有較好的體外抗氧化能力:在相同的溶度下，黃金茶總黃酮相