杏仁紅衣中抗氧化物提取及應(yīng)用的初步研究.pdf

1、杏仁紅衣作為杏仁加工的副產(chǎn)物,顏色近紅色,含有多種抗氧化能力的多酚化合物,對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)和健康有著重要影響。本文以杏仁紅衣為原料,對(duì)紅衣中的抗氧化活性物質(zhì)進(jìn)行提取、分離純化及活性進(jìn)行初步研究,并對(duì)紅衣的綜合開發(fā)利用進(jìn)行了初步的探討。
　　 通過杏仁紅衣抗氧化活性物質(zhì)提取的單因素試驗(yàn)、正交試驗(yàn),確定了杏仁紅衣中抗氧化活性物質(zhì)的最佳提取工藝為乙醇濃度60％,提取4 h,提取溫度60℃和料液比1:30。以吸附量、洗脫率為考察指標(biāo),篩選出提

2、取抗氧化活性物質(zhì)的最佳吸附樹脂AB-8,并運(yùn)用該樹脂對(duì)抗氧化活性物質(zhì)進(jìn)行了分離、純化,對(duì)純化后所得的高活性物質(zhì)進(jìn)行了抗氧化活性評(píng)價(jià)及分析。
　　 利用分光光度法對(duì)杏仁紅衣總多酚含量進(jìn)行了測(cè)定,每g干杏仁紅衣中總多酚含量為4.6％。采用熱提取和超聲波提取方法,通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn),確定了杏仁紅衣總多酚的最佳提取工藝條件為:70％乙醇,料液比1:30,70℃,振蕩提取3h。對(duì)杏仁紅衣總多酚進(jìn)行純化,得到杏仁紅衣總多酚最佳精制條件

3、為:采用大孔吸附樹脂AB-8,吸附濃度2.5mg/mL,吸附流速為3mL/min,洗脫流速為1.5 mL/min,洗脫劑濃度為80％,洗脫劑用量為5 BV(樹脂床體積)。洗脫液經(jīng)真空冷凍干燥后得到純化后的多酚粉末,得率為65.2％,是純化前的1.716倍。利用薄層層析和反高效液相色譜對(duì)杏仁紅衣總多酚進(jìn)行定性定量研究,并對(duì)杏仁紅衣總多酚的抗氧化能力進(jìn)行評(píng)價(jià),通過總還原力試驗(yàn),FRAP試驗(yàn)和DPPH試驗(yàn),對(duì)比杏仁紅衣總多酚與香椿總多酚、銀杏