柑桔皮提取液抗氧化及其它保健功能研究.pdf

1、柑桔類水果是全世界產(chǎn)量最大的水果之一.皮渣作為其主要副產(chǎn)物古柑桔總量的20％-40％,具有較大的利用價值.該文以產(chǎn)量較大的柚皮、甜橙皮為主要研究對象,詳細(xì)研究了它們經(jīng)纖維素酶酶解的水提取液和70％乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提取液的成份含量、在小鼠體內(nèi)外的抗氧化作用、降脂作用、對鉛、亞硝酸鹽、亞硝胺的作用并對它們的安全性進(jìn)行了評價.1.用還原糖作評價指標(biāo),通過單因素實驗和正交實驗,得出影響纖維素酶酶解柚皮效果的主要因素2.柑桔皮及提取液中含有

2、豐富的還原糖、纖維素、果膠、維生素C、類黃酮和類胡蘿卜素、微量元素.經(jīng)纖維素酶酶解后,所得的柑桔皮提取液中,除纖維素含量下降外,其它成分的含量均有不同程度的升高.:3.柑桔皮水提液是強氧化劑H<,2>O<,2>的良好清除劑.4.用Fenton反應(yīng)檢測了柑桔皮提取液對·OH的清除作用.5.利用光照核黃素反應(yīng)檢測了柑桔皮提取液對O<,2>的清除作用.6.對柚皮、橙皮70％乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提液在60℃±1℃的條件下對豬油自動氧化的作用進(jìn)

3、行了研究.7.分別以0.10g/ml、0.20 g/ml劑量的未酶解橙皮和柚皮水提液喂養(yǎng)小鼠,與陰性對照組比較,橙皮和柚皮水提液對小鼠的腦、心、肝組織的脂質(zhì)過氧化表現(xiàn)出較強的抑制作用.8.以健康的雄性Wistar大鼠為實驗對象,樣品組(喂飼高脂飼料+柑桔皮水提液)大鼠的體重較陰性對照組(喂飼普通飼料)有一定的增加,但與高脂對照組(喂飼高脂飼料)比較差別無顯著性(P>0.05),可以認(rèn)為柑桔皮提取液對喂飼高脂飼料的大鼠體重增加無抑制作用.