殼聚糖對(duì)紅地球葡萄保鮮效果研究.pdf

1、分類(lèi)號(hào)U D C密 級(jí)單位代碼湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)推廣碩士學(xué)位論文殼聚糖對(duì)紅地球葡萄保鮮效果研究S t u d y o n F r e s hk e e p i n gt r e a t m e n t o f R e dG l o b e G r a p e b y o f C h i t o s a n研究生姓名 崮鲞蒸指導(dǎo)教師 鮭瞳紅煎援盆塞翅數(shù)攫專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域 盈 ! 逵研究方向 圄 苧提交論文日期 2 1 1 i 生! Q 旦 論文答辯

2、F 1 期2 1 1 §生! ! 旦答辯委員會(huì)主席互重睚 論文評(píng)閱人毯叢塑揚(yáng)國(guó)堰蠢塞學(xué)位授予同期二0 0 五年卜二月S t u d y o nF r e s hk e e p i n g t r e a t m e n t o f R e dG l o b e G r a p e b y o f C h i t o s a nA b s t r a c tR e d g l o b eg r a p ew h i c h b

3、e l o n g s t og r a p e v p p ．I t ’Sam a i nv a r i e t y o f s p r e a d i n ga n d c u l t i v a t ei no u rc o u n t r yi no r d e rt or e l a y t h es u p p l y i n g a n d d e c r e a s e t h e l o s so f n u t r

4、i t i o nd u r i n gs t o r a g e ，I tW a sr e p o r t e d a b o u ts t o r a g ea n dr e f r e s h m e n tf o r g r a p eB e f o r e ，w h i c hl i m i t e d t o u s ec h e m i c a l F r e s hk e e p i n g a g e n ta n d

5、S 0 2 t r e a t m e n t ，t h er e s u l ts h o w e dt h a tr e m a i n so nt h es u r f a c eo f f r u i t ．A l t h o u g hu s i n gc h i t o s a nf o rr e f r e s h m e n t o f g r a p e ．T h es t u d yl i m i t e dO U

6、t h ei n t e n s i t yo f b r e a t h ，a p p e a r a n c eo fq u a l i t ya n d i n t e n s i o nm a t e r i a lo f f r u i t ．S ot h ea u t h o ru s e dr e dg l o b eg r a p ea se x p e r i m e n tm a t e r i a la n dc

7、h i t o s a n a s F r e s hk e e p i n ga g e n t ，f r o mJ u l yi n 2 0 0 4t o S e p t e m b e r i n 2 0 0 5 ，r e s e a r c h e do nt h ee f f e c to f a p p e a r a n c eo f q u a l i t y , i n t e n s i o nm a t e r i

8、 a lo f f r u i ta n d p h y s i o l o g i c a la c t i v i t y ．T h e nd i s c u s st h eb e s tc o n c e n t r a t i o n o f c h i t o s a n ，t r e a t m e n tc o m p o s e a n d s t o r a g ee n v i r o n m e n t i no

9、 r d e rt or e dg l o b eg r a p C‘l ' h e m a i n c o n c l u s i o n i Sa sf o l l o w ：1 ．T h eb e s t c o n c e n t r a t i o ni S 1 ．0 ％o fc h i t o s a n ．h a r d n e s so f f r u i t ．s o l u b l e s o l i da

10、n dt i t r a t a b o e a c i db e g i n t od e c r e a s e ，t h e r a n g eo f d e c r e a s ei sl o w e r t h a nc o m p a r e t r e a t m e n t , a m o n go f a l lt h ec h a n g eo f t r e a t m e n t w i t h1 ．O ％o f

11、c h i t o s a ni st h es l o w e s t ．T h es e c o n di s0 ．9 ％，1 ．1 ％，1 ．3 ％o fc h i t o s a n ．T h el o s s o f r e d u c i n g s u g a ri s l o w , V c i n c r e a s e df r o m0t o 4 5 t l l d a ya n d t h e nd e c r

12、e a s e d ．V co ft h et r e a t m e n tw i t h 1 ．0 ％o fc h i t o s a ni s 9 ．4 3 m g ／1 0 0 9u n t i l 1 0 3 t hd a y ．W h i c hi s 2t i m e so fO ．9 ％o fc h i t o s a na n d3t i m e so f 1 ．3 ％o f c h i t o s a n ．s o

13、l u b l ep r o t e i nr e a h t h eh i g h e s t i n 1 5 n 1d a y a n d t h e n b e g i nt o d e c r e a s e ．T h e d e c r e a s e i s s l o w e s t b y t r e a t m e n to f l ．O ％o f e h i t o s a n ．2 ．C h i t o s a n

14、t r e a t m e n t i s t h e b e s ti n 3 k i n d o ft r e a t m e n tm e t h o d ，w h i c hi n c l u d i n g c h i t o s a n ，，S 0 2 ．D u r i n gs t o r a g eo f r e dg l o b eg r a p e ，T h eh a r d n e s so f f r u i t

15、d e c r e a s e ds o l u b l es o l i d ，t i t r a m b o ea c i d ，r e d u c i n gs u g a r , s o l u b l ep r o t e i ni n c r e a s e df r o m0 t o 1 5 m d a ya n d t h e nd e c r e a s e d ．E x p e c tf o rs o l u b l

16、 es o l i da n d p r o t e i nb yt r e a t m e n to f S o d i u md i a c e t a t e ，T h eo t h e rt w ot r e a t m e n ti ss l o w e rt h ec o m p a r e t r e a t m e n t a n d t h e t r e a t m e n t w i t h c h i t o s

17、 a n i s t h e s l o w e s t ．T h e s e c o n d i s S 0 2t r e a t m e n t ，H o w e v e rs t o r a g et i m eo f1 ．O ％c h i t o s a nt r e a t m e n ti s m o r e4 3 dt h a n0 ．2 5 ％o fS o d i u md i a c e t a t e ’S ，a n

18、 di sm o r e 2 3 d t h a nS 0 2 、C K ．1 ．O ％o f c h i t o s a n i st h eb e s ti nt h r e e ＆s h k e e p i n g a g e n t s ．T h e s e c o n di sS 0 2 t r e a t m e n t ，T h e w o r s t i S0 ．2 5 ％o f S o d i u m d i a c