蘋果自發(fā)氣調(diào)貯藏中生理生化與介電參數(shù)的變化研究.pdf

1、以“長富二號”蘋果為實驗材料，分別以透濕調(diào)氣袋(0.03mm厚mPVC)，微孔袋(0.02mm厚mpPE)，保水袋(0.02mm厚mPE)，地膜(0.01mm厚PFM)4種功能性塑料薄膜袋包裝，以商用打孔(0.04mm厚PVC)袋為對照，在0～1℃條件下冷藏7個月，研究自發(fā)氣調(diào)保鮮過程中各處理果實生理生化指標(biāo)與介電參數(shù)的變化規(guī)律，并對其進(jìn)行相關(guān)性分析，得出理化指標(biāo)Y與電學(xué)參數(shù)X的回歸方程，運用判別分析對該回歸方程進(jìn)行檢驗，最后，通過對各

2、處理進(jìn)行保鮮效果統(tǒng)計，確定保鮮效果最佳的功能性薄膜袋。
　　 結(jié)果表明：mPVC與mpPE處理可在特定貯藏時間內(nèi)使果實保持較好的理化指標(biāo)；各處理果實的電學(xué)指標(biāo)在貯藏過程中呈現(xiàn)了相似的變化趨勢，其差異性表現(xiàn)在貯藏過程的某個特定階段。通過對理化指標(biāo)與電學(xué)參數(shù)進(jìn)行相關(guān)性分析得到以下回歸方程。Y1=95.09152-0.34132X1+0.01055X7(P＜0.0001 R2=0.9522)；Y4=-0.30667+0.0001941

3、4X7+0.00030878X8(P＜0.0001R2=0.9048)；Y5=-3.48436+0.00313X7+0.00329X8(P＜0.0001 R2=0.9131)；即用復(fù)阻抗Z(X1)，相對介電常數(shù)ε'(X7)可準(zhǔn)確評價果實保水率(Y1)。用相對介電常數(shù)ε'(X7)與介質(zhì)損耗因數(shù)ε"(X8)可準(zhǔn)確評價果實的可滴定酸(V4)和維生素C含量(Y5)。運用聚類分析及判別分析對回歸方程進(jìn)行檢驗，結(jié)果表明，該回歸方程可以有效預(yù)測果實的