持續(xù)外界高溫對肉雞生長、福利狀況、肉品質(zhì)的影響及其調(diào)控措施研究.pdf

1、在現(xiàn)代化的飼養(yǎng)方式下，肉雞的生存環(huán)境枯燥乏味，不能表現(xiàn)正常的動(dòng)作和行為，使其長期處于應(yīng)激狀態(tài)，嚴(yán)重破壞了肉雞的福利狀況。本文從動(dòng)物福利的角度出發(fā)，綜合國內(nèi)外評價(jià)動(dòng)物福利水平的有效指標(biāo)，研究高溫及通風(fēng)、噴淋等夏季雞舍降溫措施對肉雞生長，福利，肉品質(zhì)的影響。 試驗(yàn)一：持續(xù)日變高溫對肉雞生長、福利狀況及肉品質(zhì)的影響 用人工氣候艙模擬夏季持續(xù)日變高溫，選擇健康狀況良好、體重均勻的21日齡AA雄性肉雞240只，隨機(jī)分在2個(gè)處理組：

2、高溫組（29℃～35℃）；適溫組（不同生長期的適宜溫度25℃～23℃）。每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞． 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明： 與適溫組相比，高溫組AA肉雞：平均日增重、平均日采食量極顯著下降（P<0.01），料肉比顯著增加（P<0.05），死亡率沒有顯著差異，呈上升趨勢（P>0.05）； 飲水時(shí)間極顯著增加（P<0.01）。運(yùn)動(dòng)、站立、休息、修飾、采食、覓食的時(shí)間占比沒有顯著差異（P>0.05）； 步態(tài)分

3、值為0分的雞只數(shù)比例極顯著減少（P<0.01），羽毛質(zhì)量分值為1的雞只數(shù)占比極顯著減少（P<0.01），肢體不不對稱性（FA）的綜合值顯著增加； 呼吸頻率及體溫極顯著增加（P<0.01）； 血液pH沒有顯著差異（P>0.05）； 屠體重顯著降低（P<0.05），胸肌率，肉初始pH極顯著降低（P<0.01），胸肌剪切力顯著提高（P<0.05），肉色b值顯著降低（P<0.05）。屠體率、腹脂率、肉最終pH、滴水損失、

4、烹飪損失、肉色a值（紅度）、肉雞L*值（亮度）沒有顯著影響（P>0.05）。 試驗(yàn)二：通風(fēng)、噴淋等夏季降溫措施對肉雞生長、福利狀況和肉品質(zhì)的影響 試驗(yàn)在北京夏季（7～8月份）進(jìn)行，選擇健康狀況良好、體重均勻的15日齡AA雄性肉雞216只，隨機(jī)分在2個(gè)處理組：對照組（日常環(huán)境中不加任何設(shè)施）及通風(fēng)噴淋組。每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只雞。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明： 與日常高溫組相比，雞舍內(nèi)有通風(fēng)、降溫措施的AA肉雞

5、：平均日增重、平均日采食量極顯著升高（P<0.01），料肉比、死亡率差異不顯著（P>0.05），死亡率下降，料肉比有明顯下降趨勢。 緊張不動(dòng)性（TI）無顯著差異（P>0.05），但有縮短趨勢。 步態(tài)分值（GS）為0分的雞只數(shù)占比顯著升高（P<0.05）、肢體不對稱性（FA）綜合值降低（P>0.05），羽毛質(zhì)量評分（FCS）均無顯著差異（P>0.05），但通風(fēng)噴淋組肉雞的腿寬、腿長與翅寬的FA值均高于日常高溫組。

6、血液肌酸激酶（CK）活性、乳酸脫氫酶（LDH）活性無明顯差異（P>O．05），但呈增加趨勢。 體溫顯著降低（P<0.05），呼吸頻率與血液pH沒有顯著差異（P>O．05），呼吸頻率呈降低趨勢但不明顯。 屠體重差異極顯著增加（P<0.01），剪切力顯著下降（P