不同脂肪對鵝產肝性能及品質影響研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、為研究不同脂肪對鵝體型指標、生產性能、肝品質、脂質過氧化及抗氧化功能的影響,本試驗采用單因子設計方案將100只同批孵化、體重相近的鵝隨機分為4個組,在基礎日糧上分別添加1%等量的鵝油、羊油、玉米油和豆油,填飼結束后屠宰取樣分析,初步探索不同脂肪對鵝體型指標、產肝性能、品質、脂質過氧化及抗氧化功能的影響,旨在為鵝肥肝品質的調控篩選出最佳脂肪和飼糧配制技術的優(yōu)化具有指導意義。
   試驗結果表明:
   1不同脂肪對肥肝鵝體

2、型指標的影響運用相關性和回歸分析方法,分析了肥肝重與體型指標之間的關系;并通過在肥肝鵝填飼日糧中添加不同脂肪,研究其對肥肝鵝體型指標的影響。結果顯示:
   (1)肥肝重與胸寬(X3)和盆骨寬(X10)成顯著正相關,相關系數為0.478、0.555,其中肥肝重與盆骨寬達到了極顯著水平(P<0.01),與脛長(X7)達顯著的負相關(P<0.05),相關系數為0.435。
   (2)肥肝重與體斜長(X1)、頸長(X2)、胸

3、寬(X3)、頸圍(X4)、喙寬(X5)、龍骨長(X6)、脛長(X7)、脛圍(X8)、體重(X9)、盆骨寬(X10)的回歸方程:y=-185.23+6.14X1+19.23X2+41.15X3-100.78X4+220.72X5+7.14X6+55.12X7+19.28X9+13.81X10。
   (3)通過在肥肝鵝日糧中添加不同脂肪,羊油組的頸圍與其他三組相比顯著增加(P<0.05);體斜長等指標差異不顯著(P>0.05)。<

4、br>   2不同脂肪對肥肝鵝產肝性能及品質的影響對肥肝鵝產肝性能及品質測定結果表明:
   (1)鵝油、羊油、玉米油與豆油組的肝重分別為907.55g、889.82g、883.45g、801.91g,鵝油、羊油、玉米油組與豆油組間差異顯著(P>0.05),分別比豆油組提高了105.64g、87.91g、81.54g。
   (2)各組腹脂重、腹脂率、料肝比和日增重等差異不顯著(P>0.05)。
   (3)不

5、同脂肪對鵝肝和胸肌的常規(guī)營養(yǎng)成分沒有影響(P>0.05)。
   (4)添加羊油使鵝肝中飽和脂肪酸含量顯著增加(P<0.05),添加玉米油使鵝肝中的棕櫚油酸含量顯著增加(P<0.05);添加玉米油和豆油均能夠顯著增加鵝肝中亞油酸的含量(P<0.05)。
   (5)鵝油、羊油還能夠顯著增加胸肌中飽和脂肪酸的含量(P<0.05),玉米油、豆油能夠顯著增加胸肌中亞油酸的含量(P<0.05)。
   表明鵝油、玉米油和

6、羊油能夠提高鵝肝重,豆油最差;不同脂肪對鵝肝和胸肌中不飽和脂肪酸總量影響較少,但能夠明顯改變脂肪酸成分的含量。
   3不同脂肪對鵝脂質過氧化及抗氧化功能的影響對鵝抗氧化功能結果表明:不同脂肪對谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、總抗氧化能力(T-AOC)和過氧化氫酶(CAT)的活性差異不顯著(P>0.05),但玉米油和豆油使脂質過氧化產物含量顯著增加(P<0.05),鵝油能夠使超氧化物歧化酶(SOD)的活性顯著增加(P<0.0

7、5)。表明鵝油能夠提高機體抗氧化能力;添加玉米油和豆油使機體易發(fā)生脂質過氧化,可考慮添加抗氧化劑;鵝油是比較理想的脂肪來源。
   4不同脂肪對肥肝鵝脂類代謝的影響不同脂肪對肥肝鵝脂類代謝結果表明:不同脂肪肥肝鵝血清中甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量差異不顯著(P>0.05);羊油組脂肪酶(LPS)的含量顯著升高;豆油組脂蛋白脂酶(LPL)的含量顯著升高;

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