中藥和保健ppt課件

1、臨床的中藥保?。ㄊ┥窠浛?八寶粥 [原料]芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。[做法]先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米 繼續(xù)煮爛成粥。,,[用法]分頓調糖食用，連吃數日。 [作用]健脾胃，補氣益腎，養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。 [評注]八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。,柏子仁粥,[原料]柏子仁15克、粳米100克

2、、蜂蜜適量。 [做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。 [用法]每日2次，連服3天。,,[作用]潤腸通便、養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。 [評注]柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤腸、美顏烏發(fā)等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質，為常用的滋補安神藥。,養(yǎng)心三絲湯,[原料]酸棗仁10克，太子參10克，雞蛋3個，火腿、香菇、食鹽、黃酒、蔥、

3、姜汁、味精、麻油適量。 [制法]取酸棗仁和太子參煎煮取汁；將雞蛋煮熟去殼及蛋黃，將雞蛋白切成絲，水發(fā)香菇與火腿均切成細絲；鍋中清水煮沸后先倒入火腿及香菇絲煮10分鐘，再倒入蛋白絲和藥液及調料煮熟勾芡，淋麻油即可。 [用法]早晚空腹食用。,養(yǎng)心三絲湯,[功效]寧心安神，益氣健脾。 [主治]體虛乏力、食少納差、失眠多夢者。 [評注]酸棗仁寧心安神養(yǎng)肝，太子參補肺健脾、益氣生津，雞蛋白清肺利咽、清熱解毒，火腿健脾開胃、生津益血，香菇補

4、益胃氣，能強心健體。,干炸豬腦,[原料] 豬腦60克、姜3克、雞蛋清24克、精鹽6克、甜醬3克、干淀粉15克、八角、茴香各0.2克、蔥6克。豬油500克（耗30克）。,,[制作] 將豬腦洗凈，撕去"紅筋"，放進開水鍋中，加入八角、茴香、姜、蔥 、精鹽等，煮10分鐘 。撈出晾涼，切成滾刀塊、并將湯及調料棄掉；再將蛋清打好，放入淀粉，調成蛋糊。再把豬腦塊放入，調拌均勻；待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成草黃色時，撈出

5、，瀝去油，再入熱油鍋，重新再炸，直到呈杏黃色時，撈出，放在盤內即成，可備甜醬蘸著吃。 [功能] 清虛熱、補腦益智、安神之功。,,[主治] 神經衰弱、癥見心悸、失眠、健忘、腦力不佳。 [按語] 以味甘、性寒之豬腦為主料，以腦補腦。以味甘、性涼之雞蛋清為輔料。再與辛溫的八角、茴香、蔥等共成清虛熱、補腦益智、安神之功。,百合二仁紅棗蜜,[原料]鮮百合50克（干品減半）、柏子仁10克、酸棗仁20克、紅棗10枚、 蜂蜜2匙。[做法]取百合、

6、柏子仁、酸棗仁加入砂鍋水煎2次，去渣，合計一大碗；加大棗和水200毫升，文火煎30分鐘，離火加蜂蜜攪勻即成。 [用法]每日一劑，午后和睡前服，連服7天。,百合二仁紅棗蜜,[作用]養(yǎng)心安神、潤肺健脾。對失眠伴有心煩、汗出、心悸、健忘者療效佳。 [評注]百合能養(yǎng)陰潤肺、清心安神；柏子仁能養(yǎng)心安神、潤腸通便，酸棗仁能養(yǎng)心安神，柔肝斂汗，紅棗、蜂蜜有健脾安神的作用。五種原料配伍使用，具有潤肺、養(yǎng)心、柔肝、健脾的功效，可以達到安神催眠的效果。

7、,小米棗仁粥,[原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜溫服。 [作用]補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。 [評注]酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養(yǎng)心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。 。,酸棗仁粥,[原料]酸棗仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。,

8、酸棗仁粥,[用法]早晚溫服。 [作用]養(yǎng)心、安神、斂汗。適用于神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。 [評注]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分?？扇∷釛椚饰⒊雌萄心彝タ捎脫{面杖研磨。,烏靈參燉雞,[原料]雞1只、烏靈參100克、酒、姜、蔥、鹽 各適量。 [做法]取烏靈參用溫水浸泡6小時，洗凈切片，放入雞腹內。將雞放入砂鍋內，清水淹過雞體，放入酒、姜、蔥適量，旺火燒開后，改小火清燉，

9、待雞熟后，加鹽少許即成。 [用法]每周2次，食雞肉，飲湯。,烏靈參燉雞,[作用]補氣健脾，養(yǎng)心安神。適用于神經衰弱。 [評注]烏靈參補氣養(yǎng)心安神，雞肉健脾益氣，補益虛損。二藥制作后以食代藥，味甘適口，可長期服用。,天麻鉤藤茶,[原料]天麻5克，鉤藤6克，綠茶10克。 [做法]將天麻、鉤藤洗凈，加水適量煎煮2次，去渣；以其汁液沖泡綠茶蓋嚴浸泡5-10分鐘即可。 [用法]每日1劑，代茶飲用。,天麻鉤藤茶,[作用]平肝熄風鎮(zhèn)靜。用于肝

10、陽上亢之高血壓、頭暈目眩、神經衰弱、四肢麻木等。 [評注]天麻含天麻甙及香草醇，對老年人動脈硬化引起的眩暈有效；鉤藤、綠茶有降壓作用。三種原料同用，作用緩和而持久，是降血壓、止眩暈的理想飲料。,中藥與保健（十一）五官科,狗肉黑豆湯 [原料]狗肉500克，黑豆100克，精鹽適量。 [做法]將洗凈、切塊之狗肉、黑豆同放鍋內，加適量水，再放入姜片、五香面及少量精鹽，燉爛即可。 [用法]佐餐食用。,,[作用]補腎壯陽，可作為腎虛耳鳴、耳

11、聾之膳食。 [評注]狗肉性溫，《名醫(yī)別錄》稱其“溫腎助陽”。黑豆味甘性平，《本草匯言》稱其“能潤腎燥”。中醫(yī)認為“腎氣通于耳”，腎虛則不能養(yǎng)血充耳，故出現(xiàn)耳鳴、耳聾，治療也應從補腎入手。本方以補腎為主，長期服用對腎虛導致的耳鳴、耳聾有益。,沙苑子白菊花茶,[原料] 沙苑子30克，白菊花10克。[做法] 上兩味，同入鍋，加水煎煮成300毫升。 [用法] 分6次，當茶飲，溫服。當日服食完。 [功效] 平補肝腎，降低血脂，降壓明目。,

12、沙苑子白菊花茶,[主治] 高脂血癥，高血壓病出現(xiàn)頭昏、目眩、腰痛、尿頻等癥，辨證屬于肝腎不足類型者。 [按語] 沙苑子又稱潼蒺藜，為豆科植物扁莖黃芪的成熟種子。用沙苑子黃酮給高脂血癥動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的降膽固醇、甘油三酯和減輕肝臟脂變作用，對高密度膽固醇有升高作用，白菊花為藥食兼用佳品，已證實對降低甘油三酯有良好作用。,白扁豆粥,[原料]白扁豆30克，黨參10克，粳米100克。 [做法]取白扁豆、黨參同煎30分鐘，去滓取

13、汁，加入粳米煮成稀粥。 [用法]早晚空腹食用。 [作用]益氣健脾。主治慢性鼻炎。 [評注]黨參補中益氣；扁豆、粳米均為健脾益氣之食品。三者相佐可使氣虛得復，鼻竅自通。,玄參燉豬肝,[原料]玄參15克、豬肝500克、花生油、淀粉、糖、醬油、料酒、蔥、姜、精鹽、味精各適量。,玄參燉豬肝,[做法]取玄參片洗凈用紗布包好，與豬肝同煮1小時，取出豬肝切片備用；將油鍋燒沸，入姜、蔥煸炒，再放入豬肝片，加醬油、糖、料酒

14、少許，加入豬肝原湯，濕淀粉勾芡，加入精鹽、味精調味即可。 [用法]佐餐食用。,玄參燉豬肝,[作用]滋陰補血、養(yǎng)肝明目。用于陰虛火旺所致的目澀昏花、紅赤不甚、羞明輕微之癥。 [評注]豬肝養(yǎng)血能補肝明目，玄參苦寒能滋陰降火、涼血除煩。長期從事網站工作，肝目受損，常吃豬肝能有所補養(yǎng)。,花椒粥,[原料]花椒5克，粳米50克。 [做法]花椒水煎10分鐘取汁，取粳米常法煮粥，粥將熟時加入花椒汁略煮即可。,花椒粥,[用法]空腹趁熱服用。 [作

15、用]溫通散寒止痛。適用于齲齒疼痛，怕冷惡風，牙痛連及半側頭痛者。 [評注]花椒溫中散寒，有局部麻醉作用，故能止牙齒疼痛；粳米甘平益胃?；ń菲湮渡跸悖酒纷鰹樯攀?，有散風寒、止牙痛之功，又細軟適口，可解牙痛病人進食之苦。,生地螃蟹湯,[原料] 生地30克 螃蟹1只 [做法]每次用生地、鮮蟹、水適量，煎煮。 [用法]去渣飲湯，每天一次，連服3天。 [作用] 清熱涼血，解熱散結。用于輔助治療急性咽喉炎。,生地螃蟹湯,[宜忌] 本方四季

16、可用。《日用本草》說蟹"不可與紅柿共食"《本草綱目》記載"不可與柿與荊芥食"。 [按語] 生地性味甘微苦寒，入心肝腎經，其功能清熱涼血。常用于陰虛氣旺，熱邪閉結之癥。性味咸寒，入肝胃經。含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、多種維生素等。功能清熱散結?！渡褶r本草經》說"主散熱結痛"，唐代名醫(yī)孟詵認為"主散諸熱，治胃氣"。與生地共奏清熱涼血，解熱散結之功。,豬肝炒胡蘿

17、卜,[原料] 豬肝250克、胡蘿卜100克。 [做法] 將豬肝洗凈切片，放于大碗內，放入碗內，加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿卜洗凈切片。炒鍋置于旺火上，倒油于鍋內，燒熱，將胡蘿卜放入鍋內煸炒，然后倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。 [用法] 佐餐食用。,豬肝炒胡蘿卜,[功效] 補肝、養(yǎng)血、益目，適用于夜盲、目澀、目難遠視。 [按語] 豬肝含有豐富的鐵與維生素，應用豬肝治病歷史悠久。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有安五臟、使人健食、補中

18、下氣、利腸胃的功能，所以胡蘿卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。,銀杞明目湯,[原料]銀耳20克，枸杞子10克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、精鹽、味精各適量。,銀杞明目湯,[做法]將雞肝洗凈切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、姜汁、精鹽拌勻備用；水發(fā)銀耳洗凈切成小片，用清水浸泡備用；茉莉花擇去花蒂洗凈，放入盤中備用。將鍋置中火上，放入清湯，加入料酒，姜汁，食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，待雞肝煮熟，

19、裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即可。 [用法]早晚佐餐食用。,,[作用]補肝益腎，明目美顏。適用于視物模糊、兩眼昏花、白內障、面色憔悴等。 [評注]雞肝能補肝腎，用于肝虛目暗，銀耳能益氣補腦、和血養(yǎng)榮，枸杞子滋陰補肝腎，三味配伍，對肝腎陰虛引起的眼花頭昏、目澀憔悴有良好效果。,涼拌三片,[評注]西紅柿性味甘酸微寒，能生津止渴，健胃消食，黃瓜性味甘寒，能除胸中熱，解煩渴，利水道；胡蘿卜性味甘平，能健脾補虛，行氣消食。西紅柿配黃瓜，益陰生津

20、作用增強，佐以胡蘿卜，健脾消食作用更佳。,燉銀耳肉,[原料]銀耳40克、瘦肉100克、大棗10枚、精鹽適量。 [作用]銀耳泡發(fā)，瘦肉切片，與大棗同燉至爛熟后加精鹽適量。 [用法]佐餐隨意食用。 [作用]益氣生津。適于脾胃氣陰不足之厭食這者。 [評注]銀耳味甘淡性平，含有豐富的膠質和多種維生素等，能養(yǎng)陰益 胃；瘦肉、大棗能補脾益氣，滋陰解膩。相佐共奏健脾益氣，養(yǎng)陰生津之功。,滋腎固齒八寶鴨,[原料] 白鴨一只。約重1500克，黑芝

21、麻、桃仁、桑椹、水發(fā)蓮子、芡實、紅棗、薏米仁各20克，糯米適量，鹽、黃酒、味精各適量。 [制法] 白鴨去腸臟、洗凈，將黑芝麻、桃仁、桑椹、水發(fā)蓮子、芡實、紅棗、薏米仁填入鴨腹腔，再填加糯米至滿，用線縫合腹腔口。放置在湯盆中、加鹽、黃酒、味精和水，上籠屜蒸熟，食前折線，即可食用。 [用法] 佐餐常食。,滋腎固齒八寶鴨,[作用] 鴨肉滋陰補虛，黑芝麻、核桃仁、桑椹、蓮子、芡實、紅棗、薏苡仁、糯米均為平補脾腎之品，經常吃，能補腎健脾、固齒

22、。尤其對體質久虛、消瘦、牙齦痿縮者適宜。 [按語] 本藥膳出自《中醫(yī)營養(yǎng)學》。本方屬小兒常用固齒之良方。,麥芽山楂飲,[原料]炒麥芽10克，炒山楂片3克，紅糖適量。 [做法]取炒麥牙、炒山楂加水1碗共煎15分鐘取汁，加入紅塘調味即可。 [用法]飯前、飯后飲用均可。 [作用]消食化滯、健脾開胃，用于傷食（乳）泄瀉、厭食、腹脹等癥。 [評注]炒麥芽善消面食，除積滯；山楂解肉食油膩，行積滯。二藥合用，既消食又開胃，且味酸甜美，小兒樂

23、于飲用。,山楂粥,[原料]山楂20克、粳米100克、白糖10克。 [做法]先將山楂入砂鍋煎煮，取濃汁去渣，然后加入粳米、白糖、水適量煮粥。 [用法]佐食或當點心食用，不宜空腹食，7天為一療程。,山楂粥,[作用]健脾胃，消食積，散淤血。適用于食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。 [評注]山楂中有脂肪酶和山楂酸可促進脂肪和蛋白質的分解；山楂煎劑對痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌均有抗菌作用，是治療胃腸道疾病的佳品。但山楂屬酸性食品，此藥

24、膳胃潰瘍患者不宜多食；山楂有活血通瘀作用，孕婦不宜多食。,芫荽黃豆湯,[原料] 香菜（即芫荽）30克，黃豆10克，食鹽少許。 [制作] 取新鮮香菜30克洗凈；黃豆10克、洗凈后，先將黃豆放入鍋內，加水適量，煎煮15分鐘后，再加入新鮮香菜30克同煮15分鐘后即成。 [用法] 去渣喝湯，一次或分次服完，服時加入少量食鹽調味，每天一劑。,芫荽黃豆湯,[功效] 扶正祛邪，可治療風寒感冒。 [按語] 本藥膳將香菜與黃豆配合實為小兒風寒感冒的