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文檔簡介
1、蘋果籽油中含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體有保健作用，可以當做優(yōu)質保健油。隨著蘋果資源的不斷增長，對蘋果資源的綜合開發(fā)，尤其是對蘋果加工廢棄物蘋果籽油的研究開發(fā)顯得非常迫切。
通過溶劑和復合酶法提取方法的比較，得出使用單一復合蛋白酶出油率達到最高。通過預實驗選取料液比、pH、酶解時間作為Box-Behnken設計變量，利用響應面法分析得到提取蘋果籽油工藝的優(yōu)化條件。實驗表明料液比1:6.49、pH為8.28、酶解時間為6.8h、酶添
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