30種常見植物的抗氧化性比較及五倍子的抗氧化成分研究.pdf

1、合成抗氧化劑由于其潛在的危險性引起了全社會的擔(dān)憂，因而，尋找高效、低毒、無殘留、來源廣的天然抗氧化劑成為目前研究的主導(dǎo)方向。本課題在查閱大量文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，共得到30種抗氧化活性較強(qiáng)的常見食用和藥用植物，并對其進(jìn)行了抗氧化活性的綜合評定，而后進(jìn)一步研究其中抗氧化活性最強(qiáng)的五倍子，并分離純化五倍子中的主要抗氧化活性成分，取得了以下結(jié)果： 1．采用FRAP(鐵還原比色法)，DPPH(2，2-二苯基-1-間三硝基苯基聯(lián)肼自由基清除法

2、)和B一胡蘿卜素亞油酸體系三種體外抗氧化活性測定方法，綜合比較了30種我國常見食用和藥用植物的抗氧化活性。結(jié)果表明，五倍子的抗氧化活性最強(qiáng)。 2．采用溶劑法依次用石油醚、乙醚、乙酸乙酯、乙醇和水對五倍子進(jìn)行分步提取，并測定各溶劑提取物的自由基清除率，而后通過化學(xué)法對各提取物進(jìn)行了抗氧化物質(zhì)的定性分析和定量測定。結(jié)果表明：五倍子的石油醚提取物和乙醚提取物不具備抗氧化活性，乙酸乙酯提取物、乙醇提取物和水提取物的抗氧化活性較強(qiáng)，三者的

3、鞣質(zhì)提取總量占原料的53.45％，五倍子鞣質(zhì)是主要的抗氧化活性物質(zhì)。 3．采用薄層層析法對五倍子的乙酸乙酯提取物、乙醇提取物和水提取物中的鞣質(zhì)進(jìn)行了定性鑒定和薄層分離。結(jié)果顯示，上述三種提取物中均含有不同種類的五倍子鞣質(zhì)，且分別得到3個、5個和2個比移值不同的鞣質(zhì)斑點。 4．采用真空液相色譜柱對五倍子的上述三種提取物進(jìn)行了柱分離和制備，并比較了各鞣質(zhì)的抗氧化活性。試驗表明：真空液相色譜柱可以有效分離制備鞣質(zhì)，通過柱分離，