日本不同形態(tài)咖啡店的社會作用研究―以仙臺為例.pdf

1、在經(jīng)濟高度發(fā)達的日本社會當中,由于都市生活節(jié)奏的緊張,加之現(xiàn)代通信手段的多元化導致的人與人之間的疏離,人們對咖啡店的需求越來越大。隨著時代的發(fā)展,順應多元的時代需求,多種多樣的咖啡店形態(tài)也應用而生。通過分析具象化的各個形態(tài)的咖啡店的社會作用,可以更加深入的了解日本的咖啡店文化,窺視日本社會文化的一角。
　　當今,日本的咖啡店大致可以分為茶座、咖啡廳、咖啡連鎖店三種形態(tài)。茶座是日本的傳統(tǒng)咖啡店,深受中老年客人喜歡;咖啡廳在年青人當中

2、很受歡迎;而咖啡連鎖店則不問男女老少,被廣泛使用。傳統(tǒng)的茶座因其可以使人沉靜的氛圍和咖啡主營店的定位,通過一杯咖啡就可以在店里停留很長時間,從而使日本的茶座成了一種獨特的交流場所?？Х葟d根據(jù)社會的需求改變自身的業(yè)務內容,除咖啡之外,有著更為豐富的營業(yè)內容,它帶有順應時代變化的特征,同時營造的氣氛也更為時尚和自由,咖啡及其它食物的價格與茶座相較較低,為顧客提供了可以愉快的享受一個人的時間和空間的場所—即暫時逃離日常生活的場所;咖啡連鎖店現(xiàn)

3、今占日本咖啡店業(yè)界市場份額大半,因其平民的價格,便利的地理位置,豐富的營業(yè)內容,快速的供餐服務,使其成為咖啡店中的快餐店,作為咖啡店形式的“能量加油站”,發(fā)揮著“使人充滿活力”的社會作用。
　　本稿通過筆者在日本仙臺對茶座、咖啡廳、咖啡連鎖店進行的實地調查,通過溯源三種形態(tài)的歷史明確其各自的特點,利用場所-空間,逃離角色的需求,和凹型第三空間-凸型第三空間為三個不同的視點,對三種咖啡店形態(tài)的社會作用進行探討。
　　作為本稿的