湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生滿意度研究.pdf

1、近年來(lái)，隨著我國(guó)酒店業(yè)蓬勃發(fā)展，酒店人才短缺現(xiàn)象越來(lái)越凸顯，從學(xué)校招收實(shí)習(xí)生逐漸成為酒店業(yè)彌補(bǔ)人才短缺的一種常用方法。目前，湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生數(shù)量越來(lái)越多，實(shí)習(xí)生逐漸成為酒店業(yè)不可忽視的群體，但是關(guān)于實(shí)習(xí)生的滿意度情況卻很少有人涉及和研究，如何在湘西地區(qū)星級(jí)酒店建立一整套實(shí)習(xí)生管理制度，提高實(shí)習(xí)生的滿意度和留職意愿，為酒店留住優(yōu)秀的人才，是值得探索的。
　　本文遵循發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的基本思路，從湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)

2、生的實(shí)際情況出發(fā)，進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)酒店和學(xué)校在對(duì)湘西地區(qū)實(shí)習(xí)生的管理上還存在一定的欠缺，并且湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生總體滿意度和留職意愿不高，處于一般水平。然后通過(guò)對(duì)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，找出造成實(shí)習(xí)生滿意度不高的影響因素，最后有針對(duì)性地提出滿意度提升對(duì)策。
　　本文分為六大部分。第一部分介紹了本文的研究背景及意義、國(guó)內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)、研究?jī)?nèi)容及方法和創(chuàng)新之處。第二部分對(duì)實(shí)習(xí)、酒店實(shí)習(xí)生、實(shí)習(xí)生滿意度等相關(guān)概念進(jìn)行了界定，并回顧了

3、本研究相關(guān)的理論基礎(chǔ)，如激勵(lì)理論、溝通理論、人本管理理論、心理契約理論、利益相關(guān)者理論等。第三部分通過(guò)對(duì)湘西地區(qū)12家星級(jí)酒店的實(shí)習(xí)生進(jìn)行訪談和問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)湘西地區(qū)星級(jí)酒店對(duì)實(shí)習(xí)生管理存在管理同質(zhì)化、實(shí)習(xí)崗位單一、培訓(xùn)體系不完善、內(nèi)部溝通不暢等問(wèn)題；而學(xué)校管理也存在一些欠缺，如在實(shí)習(xí)前對(duì)實(shí)習(xí)生的教育指導(dǎo)不充分、實(shí)習(xí)過(guò)程中溝通交流不足、實(shí)習(xí)后考核過(guò)于空泛。最后，具體分析了不同性別、年齡和學(xué)歷的實(shí)習(xí)生在不同類型酒店的滿意度情況。第四部分為

4、定量分析，通過(guò)因子分析、回歸分析等方法，歸納了六個(gè)影響實(shí)習(xí)生滿意度的公因子，分別為工作本身、薪酬福利、酒店管理、個(gè)人發(fā)展機(jī)會(huì)、人際關(guān)系以及學(xué)校管理等。第五部分基于協(xié)同管理、公平性、激勵(lì)性的原則，從實(shí)習(xí)生管理流程的角度提出滿意度提升對(duì)策，如在實(shí)習(xí)前管理中，酒店應(yīng)建立合作培養(yǎng)機(jī)制和制定科學(xué)的招聘計(jì)劃，學(xué)校則要制定詳細(xì)合理的實(shí)習(xí)計(jì)劃等；在實(shí)習(xí)過(guò)程中，酒店要豐富培訓(xùn)內(nèi)容、構(gòu)建全面激勵(lì)機(jī)制等，學(xué)校則要認(rèn)真選派實(shí)習(xí)教師，注重與學(xué)生的溝通；在實(shí)習(xí)結(jié)束