胡蘆巴半乳甘露聚糖改性及其產(chǎn)物表征.pdf

1、本論文采用乙醇回流法考察了胡蘆巴種子中半乳甘露聚糖脫色效果的影響因素，并應(yīng)用L9（34）正交實驗設(shè)計優(yōu)化了脫色工藝條件。在此基礎(chǔ)上，以蛋白質(zhì)殘余量及多糖損失量為指標(biāo)，比較了Sevag法及TCA法（三氯乙酸法）脫除半乳甘露聚糖中蛋白質(zhì)的效果。實驗結(jié)果表明，在料液比1:12、脫色時間120 min、脫色3次的條件下進行實驗，脫色效果最好。TCA法脫蛋白效果優(yōu)于Sevag法，紅外FTIR圖譜分析結(jié)果表明，因消除了色素及蛋白質(zhì)對多糖特征吸收峰強

2、度的干擾，部分吸收峰的強度增加。
　　 分別采用正交實驗法優(yōu)選鹽酸、纖維素酶及普魯蘭酶對胡蘆巴半乳甘露聚糖改性的最佳工藝條件。以黏均分子質(zhì)量和還原糖得率為指標(biāo)，對影響改性工藝的因素進行了研究。實驗結(jié)果表明，鹽酸濃度5 mol/L時在70℃下酸解120 min為最優(yōu)酸解條件，所得產(chǎn)物的黏均相對分子質(zhì)量為7.5×103、還原糖得率為14.6％；纖維素酶降解最優(yōu)條件為纖維素酶用量1500 U/g，在pH5.0的緩沖溶液中50℃下酶解1

3、50 min，所得產(chǎn)物的黏均相對分子質(zhì)量為1.2×105、還原糖得率為5.1％；普魯蘭酶改性最優(yōu)條件為普魯蘭酶用量2000 ASPU/g，在pH5.2的緩沖溶液中60℃下酶解2 h，所得產(chǎn)物的黏均相對分子質(zhì)量為2.2x105、還原糖得率為39.5％。利用上述最優(yōu)條件，經(jīng)雙酶先后改性所得產(chǎn)物的黏均相對分子質(zhì)量為5.1×104、還原糖得率為43.8％。各產(chǎn)物的溶解性提高。
　　 以原半乳甘露聚糖作為對照，采用紅外光譜、X-射線衍射（

4、XRD）、掃描電子顯微鏡（SEM）、熱重法（TG）和差熱分析法（DTA）對各產(chǎn)物分子結(jié)構(gòu)、結(jié)晶性能、形貌及熱穩(wěn)定性進行了表征。不同改性方法紅外光譜分析表明，各吸收峰位置基本不變；XRD分析表明，酶解作用對胡蘆巴半乳甘露聚糖的結(jié)晶區(qū)的結(jié)構(gòu)有一定的破壞作用，結(jié)晶度降低； SEM分析表明，酶解作用對產(chǎn)物表面形貌影響顯著，且對半乳甘露聚糖整體性嚴(yán)重破壞，顆粒粒度減小，表面孔隙減少；熱分析圖譜結(jié)果表明，隨著產(chǎn)物分子量的降低，TG曲線初始失重溫度逐