高星級飯店員工培訓體系構(gòu)建研究——以揚州JH飯店為例.pdf

1、2020年將我國建設(shè)成世界旅游強國成為旅游業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標，飯店作為旅游業(yè)的重點支撐產(chǎn)業(yè)之一，取得了突飛猛進的發(fā)展。然而飯店專業(yè)人才的匱乏及員工技能水平的限制已成為制約我國飯店業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。隨著飯店業(yè)的快速發(fā)展，飯店業(yè)的競爭日趨激烈，越來越多的星級飯店開始認識到：飯店的競爭實質(zhì)上是人才的競爭，員工培訓作為人力資源開發(fā)的重要組成部分，對提高員工素質(zhì)，增加飯店內(nèi)部凝聚力、提高飯店核心競爭力具有重要作用。如何建立起符合飯店自身發(fā)展特點

2、的員工培訓體系是需要關(guān)注和思考的問題。而本文的研究對象——JH飯店的員工培訓還沒有收到預期效果。如何設(shè)計一套符合飯店自身發(fā)展特征的員工培訓體系，是JH飯店高級管理層關(guān)注的問題。
　　 本研究以相關(guān)的經(jīng)濟理論為基礎(chǔ)，分析我國飯店培訓現(xiàn)存問題與癥結(jié)所在，并研究高星級飯店培訓體系構(gòu)建的影響因素，通過對揚州JH飯店現(xiàn)有狀況的實證研究，構(gòu)建高星級飯店培訓體系。采用實地調(diào)研與分析、定量分析與定性研究相結(jié)合的方法、理論分析與實踐分析相結(jié)合的方

3、法，運用相關(guān)理論，對JH飯店員工培訓體系進行了系統(tǒng)的規(guī)劃。總之，任何一套培訓體系都要根據(jù)其構(gòu)建的目的，適用的環(huán)境，運行中的優(yōu)化流程在實施中不斷的更新與推進，最終成為適合于飯店經(jīng)營和未來發(fā)展的策動力。
　　 本文共分為七大部分，第一部分即導論部分，對國內(nèi)飯店員工培訓理論研究成果進行梳理和整合；第二部分闡述了飯店員工培訓體系的相關(guān)理論基礎(chǔ)；第三和第四部分，分析高星級飯店員工培訓體系存在的問題及原因；第五和第六部分，通過對JH飯店的實