杏仁油的提取及分析.pdf

1、杏仁油是一種應(yīng)用廣泛的植物基礎(chǔ)油，基礎(chǔ)油和精油一起應(yīng)用于芳香療法中。大多數(shù)的植物精油具有強(qiáng)烈的刺激性，無法直接被人體吸收，只有在基礎(chǔ)油中稀釋后才能使用?；A(chǔ)油是在低溫條件下制取的，溫度不高于60℃，這就使得油脂中的礦物質(zhì)、維生素以及脂肪酸等保存良好，具有優(yōu)越的滋潤滋養(yǎng)特質(zhì)。 水代法提取油脂以水做提取劑，對(duì)油脂和環(huán)境均無污染，提取出的油脂品質(zhì)優(yōu)良，無需精煉。但傳統(tǒng)水代法的提取過程需在高溫下對(duì)油料進(jìn)行烘炒，會(huì)破壞油脂中豐富的營養(yǎng)成分

2、；且分離油脂時(shí)，大多采用震蕩或者長時(shí)間離心分離，使得油脂的提取率較低，制約著水代法提油的規(guī)?；a(chǎn)。本文在傳統(tǒng)水代法的基礎(chǔ)上進(jìn)行杏仁基礎(chǔ)油的提取，但又有區(qū)別：植物油料未進(jìn)行高溫烘炒，而且創(chuàng)造性地采用了超聲波處理乳化狀油脂，這在水代法提取油脂中是一種創(chuàng)新。 首先本文考察了杏仁的粉碎粒徑、水加入量、溶液pH值、提取溫度、提取時(shí)間、攪拌速度、超聲波功率、超聲波頻率、超聲波處理時(shí)間等因素對(duì)出油率的影響。通過單因素實(shí)驗(yàn)，得出如下結(jié)論：出油

3、率基本隨粉碎時(shí)間呈直線關(guān)系變化，蒸餾水的加入量500ml，溶液pH值為8.0，提取溫度45℃的條件下，杏仁油的出油率都是比較高的。提取時(shí)間越長越好，但是由于考慮到提取工藝的經(jīng)濟(jì)性，選擇提取時(shí)間60分鐘。超聲波功率80W，頻率45KHz，超聲波處理時(shí)間30分鐘，這些是優(yōu)化得到的實(shí)驗(yàn)條件。 第二，本文考察了提取條件對(duì)油脂的基本性質(zhì)，即皂化價(jià)、酸價(jià)、碘值以及過氧化值的影響。提取條件主要有加水量、超聲波功率、溶液pH值、超聲波處理時(shí)間及

4、超聲波加水量。其中超聲波功率、處理時(shí)間及加水量對(duì)皂化價(jià)和碘值的影響很小，溶液的pH值、超聲波功率、加水量對(duì)酸價(jià)有一定程度的影響。試驗(yàn)了檸檬酸、乳酸以及由其按一定配比的混合液，通過它們對(duì)杏仁油抗氧化性能的作用，選擇效果較好的抗氧化劑。 最后，將杏仁在高溫(150℃下)烘炒，并利用同樣的工藝提取油脂。對(duì)所得高溫油樣以及低溫油樣進(jìn)行氣相色譜分析，由于脂肪酸甘油酯的沸點(diǎn)較高，需要對(duì)其進(jìn)行甲酯化，以降低其沸點(diǎn)。結(jié)果表明，雖然甲酯化方法不同