果酒果醋制作

1、1高二生物定時(shí)練習(xí)一高二生物定時(shí)練習(xí)一（第2周）班級(jí)班級(jí)姓名姓名學(xué)號(hào)學(xué)號(hào)1.利用酵母菌釀酒時(shí)，從開(kāi)始便持續(xù)向發(fā)酵罐內(nèi)通入氧氣，結(jié)果是（）A.酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn)B.酵母菌數(shù)量不變，酒精產(chǎn)量不變C.酵母菌數(shù)量增多，酒精減產(chǎn)D.酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精2.單細(xì)胞綠藻的培養(yǎng)液和單細(xì)胞酵母菌的培養(yǎng)液，所含成分的最大的區(qū)別是（）A.前者必須含有有機(jī)成分B.后者必須含有有機(jī)成分C.前者必須通往氧氣D.后者必須通往氧氣3.將水果放在密封的地窖中

2、，可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間。地窖影響水果代謝的原因是（）A.溫度恒定，水果抵抗蟲(chóng)害的能力強(qiáng)B.溫度適宜，容易保持水分C.黑暗無(wú)光，不易引起早熟D.二氧化碳濃度增加，抑制呼吸作用4一瓶葡萄糖溶液，內(nèi)有適量酵母菌，經(jīng)測(cè)定瓶中放出的二氧化碳與氧氣體積之比為5：3，這是因?yàn)椋ǎ〢.有14的在進(jìn)行有氧呼吸B.有12的在進(jìn)行有氧呼吸C.有13的酵母菌在進(jìn)行無(wú)氧呼吸D.有23的酵母菌在進(jìn)行無(wú)氧呼吸5將酵母菌的培養(yǎng)液由富氧狀態(tài)變?yōu)槿毖鯛顟B(tài)，下列過(guò)程加快的一項(xiàng)

3、是（）A.葡萄糖的利用B.二氧化碳的釋放C.丙酮酸的氧化D.ATP的生成6酵母菌生長(zhǎng)的最適溫度是（）A.10℃左右B.20℃左右C.30℃左右D.40℃左右7到了冬季，酵母菌進(jìn)入休眠狀態(tài)，存在形式是（）A.孢子B.芽孢C.受精卵D.精子8醋酸菌的代謝類型是A.自養(yǎng)需氧B.自養(yǎng)厭氧C.異養(yǎng)需氧D.異養(yǎng)厭氧9當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇直接變?yōu)椋ǎ〢.醋酸B.乙醛C.乙酸D.乙烯317、在利用葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生果酒的過(guò)程中，未經(jīng)殺菌，但其他雜菌

4、不能生長(zhǎng)的原因是（）A、經(jīng)沖洗后的葡萄上只有野生型酵母菌無(wú)其他雜菌B、其他雜菌不能利用葡萄汁中的糖作為碳源C、在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他雜菌不適應(yīng)環(huán)境而被抑制D、酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌18、我們平時(shí)飲用的葡萄酒呈紅色，其原因是（）A、酒精發(fā)酵前榨汁時(shí)榨出的紅色葡萄皮中的色素B、是紅色葡萄球菌分泌的色素C、在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素D、隨著酒精度數(shù)的提高，紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中

5、19、將乳酸菌接種到徹底滅菌的固體培養(yǎng)基上，要使其正常生長(zhǎng)必須給予的條件是A.充足的氧氣B.隔絕氧氣C.供給分子氮D.供給大分子蛋白質(zhì)20、下列關(guān)于果醋的制作，錯(cuò)誤的是A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過(guò)程中需要通氧氣B.醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50℃左右C.醋酸菌能將果酒變成果醋D.當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸21、如圖所示表示酵母菌細(xì)胞的構(gòu)造模式。請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）從細(xì)胞核