米曲霉中性蛋白酶基因在畢赤酵母中的重組表達及定向進化.pdf

1、米曲霉中性蛋白酶(neutral protease)是米曲霉在代謝過程中產生的酶系,主要用于醬油釀造生產中,以大豆或豆粕及小麥或面粉為主要原料,經過蛋白酶的分解作用,將蛋白質發(fā)酵水解成多種氨基酸,再結合其它的發(fā)酵產物,經過復雜的生物化學反應,形成具有特殊色澤、滋味和體態(tài)的調味液。畢赤酵母(Pichia pastoris)是一種單細胞真核生物,為甲醇營養(yǎng)型,近年來已被廣泛用于商業(yè)化生產外源蛋白,能對許多蛋白進行分泌表達,并產生各種不同的翻

2、譯后修飾過程,如多肽的折疊、糖基化、甲基化、?；饔玫?。畢赤酵母表達外源蛋白過程中發(fā)生的糖基化現(xiàn)象是一種十分重要的翻譯后修飾過程,它能對蛋白質合成過程中的折疊、組裝、結構穩(wěn)定性、特定信號轉導、識別和分泌等產生的一系列作用?；诜抢硇栽O計的定向進化技術能夠使研究者們在實驗室內模擬自然進化機制,將自然界需上億年才能完成的進化縮短至幾個月,在短期內創(chuàng)造出新的酶類。利用定向進化技術對米曲霉中性蛋白酶進行改造,并從中篩選出理想的突變型,可有效改善

3、蛋白酶在工業(yè)生產中的應用,最終為提高原料蛋白質利用率及改善醬油風味,降低生產成本奠定基礎。主要研究結果如下:
　　1、中性蛋白酶在畢赤酵母中的表達、純化及性質分析
　　構建了 pPIC9K-NPI-6His表達載體,轉入畢赤酵母 GS115并利用BMGY/BMMY培養(yǎng)基誘導表達,誘導培養(yǎng)72 h時表達上清酶活達到最高,為46 U/mL。對表達的重組中性蛋白酶進行硫酸銨沉淀及鎳柱純化,SDS-PAGE分析純化效果良好,蛋白大小

4、為55 kDa。對純化后重組中性蛋白酶進行酶學性質分析:其最適反應pH為7.5,在pH7.0的時候穩(wěn)定性最好;最適反應溫度為55 oC,對其進行熱穩(wěn)定性測定,50 oC以下對酶活影響不大,置于60 oC時保溫1 h后,表達的中性蛋白酶完全失活;金屬離子 Ca2+、 Mg2+、 Li+等對中性蛋白酶酶活影響不大,但 Zn2+、Cu2+的加入則使中性蛋白酶酶活下降顯著,絲氨酸蛋白酶抑制劑PMSF對酶活無影響,但金屬離子蛋白酶抑制劑EDTA和

5、Phen使蛋白酶完全失活,表面離子活性劑TritonX-100使中性蛋白酶酶活稍有下降。
　　2、重組中性蛋白酶的糖基化分析
　　對純化后的NPI進行糖基化現(xiàn)象的確定及糖基化位點的鑒定。PAS染色法及Endo H去糖基化處理法確定了NPI重組蛋白發(fā)生了糖基化現(xiàn)象,去糖基化前后蛋白分子量經 MALDI-TOF-MS測定分別為54.5 kDa和43.3 kDa,nano LC MS/MS鑒定到其成熟肽段第41位氨基酸Asn為糖基

6、化發(fā)生位點。利用I-TASSER對NPI蛋白進行三維結構模擬,發(fā)現(xiàn)該糖基化位點位于一處loop環(huán)結構上,與NPI蛋白酶活性中心相距較遠。利用定點突變技術構建了N41A去糖基化突變株,通過去除表達過程中的糖基化現(xiàn)象來研究糖基化作用對表達的蛋白酶酶活的影響。突變后蛋白分子量大小降至43 kDa左右,通過測定突變前后中性蛋白酶酶活并進行比較,發(fā)現(xiàn)非糖基化的中性蛋白酶幾乎完全喪失酶活,由此證明糖基化作用在NPI表達過程中產生了重要影響。

7、　　3、提高重組中性蛋白酶熱穩(wěn)定性的定向進化
　　利用易錯PCR的方法成功構建了NPI畢赤酵母隨機突變文庫,其庫容量為2×104個重組酵母轉化子,50％的重組子仍具有中性蛋白酶活力。在構建的隨機突變文庫中成功篩得一株熱穩(wěn)定性提高的突變體酶,其最適反應溫度由野生株的55 oC提高至60 oC,突變后的酶液56 oC半衰期由野生株的7.9 min增長至16.7 min,為野生株的2.1倍。對野生型NPI蛋白及S93A突變后NPI蛋白進