基于消費(fèi)者感知的茶葉質(zhì)量安全影響因素實(shí)證研究.pdf

1、食品質(zhì)量安全關(guān)系到人們的身體健康與生命安全，是世界各國(guó)人民普遍關(guān)注的熱門話題。而我國(guó)作為茶葉的故鄉(xiāng)，飲茶傳統(tǒng)已延續(xù)幾千年，隨著居民生活質(zhì)量的不斷提高，健康意識(shí)的不斷加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的重視程度遠(yuǎn)超以前，因此，提高茶葉質(zhì)量安全水平，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)信心顯得極為重要。福建省作為一個(gè)產(chǎn)茶大省，產(chǎn)茶歷史由來(lái)已久，對(duì)茶葉質(zhì)量安全的監(jiān)管勢(shì)在必行。本文在前人研究成果的基礎(chǔ)上，以不同人群的消費(fèi)者為切入點(diǎn)，從理論分析和實(shí)證分析兩個(gè)方面闡述消

2、費(fèi)者選擇茶葉的影響因素以及消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的感知程度，有助于從理論上提升對(duì)茶葉質(zhì)量安全的管理，能夠在一定程度上提高對(duì)福建茶葉質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí)，為保障福建茶葉質(zhì)量安全提供實(shí)踐依據(jù)。
　　本文以福建省泉州市、廈門市、南平市三個(gè)市區(qū)的258個(gè)消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，探討消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全感知的影響因素以及影響消費(fèi)者挑選茶葉的因素。首先，將性別、年齡、教育程度、職業(yè)、身體狀況、月收入等個(gè)人特征進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析，再與消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全

3、的感知程度結(jié)合進(jìn)行卡方檢驗(yàn)。進(jìn)一步構(gòu)建因子分析模型，進(jìn)行計(jì)量分析，探究影響消費(fèi)者購(gòu)買茶葉的因素。
　　分析后結(jié)果表明：（1）個(gè)人特征中的職業(yè)、收入、健康狀況與消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全感知程度分別呈顯著性相關(guān)。（2）消費(fèi)者購(gòu)買茶葉受到多種因素的影響，其中茶葉的產(chǎn)地、茶葉的新鮮程度、是否綠色環(huán)保型組成的茶葉標(biāo)識(shí)因子具有較高載荷，對(duì)判定茶葉質(zhì)量的影響較大，其次是傳媒信息因子、價(jià)格因子、安全便利因子。因此，政府和有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)茶葉產(chǎn)地的監(jiān)管